第六十四章 大唐小神廚-李守義 (第1/2頁)
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入唐之後，佛門在安穩的環境下有了長足的發展，素食大為風行，很多信眾都長年吃齋茹素。為了迎合這種時風，東西兩京及各大城市甚至出現了全素的飯館。
受其母楊老夫人的影響，武后也是一名“虔誠”的佛教徒，平日的膳食大部分也是素菜。據說武后食素是因為不忍殺生，為此尚食局專設了素局，專司素菜，菜式有近百道之多。
玄天殿-側殿，別以為武后貴為國母，對這些事物不甚太懂。她幼年喪父，跟著母親姐姐受到兩位嫡兄排擠，吃了上頓沒下頓，常常捱餓。
為了把那些普通的吃食，做的好吃一些，自然也練就了一身的好廚藝，手裡有沒有斤兩，她看一眼便知道。
瞧著李守義嫻熟的擺弄廚具和食材，武后很是驚詫，雖說聽過他在東宮與李哲兄弟鼓弄吃食，但卻不想他的廚藝如此的精湛，尤其是刀功甚是嫻熟。
還以為太子送他到太室山，是來學文習武的，但看他這手法，廚藝似乎並未放下，這就讓她想不明白了。
“三郎，看的出來，你在這裡日子過的很清苦，穿衣吃飯都得自己來。”
“想不想回去，想的話跟皇祖母說，你父親主的，本宮還是能做了的。”
太室山不好嗎？
不是
太室東來第幾峰，孤崖側削半芙蓉。為看飛瀑三千尺，直透春雲一萬重。要不是身份不對，李守義都想直接在這退休了。
李守義搖了搖頭，一邊切著萵苣，一邊回道：“皇祖母，太室山很好，師父師兄們也好，孫兒在這裡可修身，可養性，做個逍遙王，也挺好的。”
“況且，我沒有母親，年紀越來越大，回東宮也不太方便。”
洛陽的確沒有屬於代郡王的府邸，可不是問題，武后一句話就能解決。可他說的對，沒有母親的孩子，是很難在後宮長大。
他在這個年紀，就能意識到這一點，看來一定是遭過暗算的，這東宮也沒看上去那麼安穩。
一老一小，一個做菜，一個看菜，像尋常人家的祖母和孫兒一般，你一句，我一答，一直聊到武后有些睏倦了，才回殿休息。
而李守義，卻做到黃昏十分，才算把這幾道菜做完。
吳毅上完菜後，李守義一一道來：椒鹽蠶豆、酸甜蘿蔔、水果粽、生煎藕餅。
椒鹽蠶豆非常普通，與尚食局做的相比，附著在蠶豆上的鹽，顆顆晶瑩剔透，比漱口的青鹽還好。
水果粽，便是由糯米、葡萄、石榴三種混合而成，做這道菜的時候，武后還在伙房，光是看他剝石榴，將籽一顆顆的摳出來，便是要花大心思的。
“恩，這道酸甜蘿蔔，脆生爽口，酸酸甜甜的剛剛好。三郎，你是怎麼做的？”
“回聖人，其實做這道菜並不難。......”
取半根蘿蔔洗淨，蘿蔔切片，越薄越好，最好是呈現透明狀。然後，將蘿蔔與鹽混合均勻，醃製兩刻左右。
控水撈出，把蘿蔔放進熬好的醋糖醬汁混合均勻。拿碗扣起來，趁著天寒拿出凍一刻，最後加一點青菜點綴。
至於，李治夾起的生煎藕餅，更為簡單，選用嫩藕切絲，鍋內入熱水，下藕絲焯水十個呼吸左右，撈出。
藕絲加蘿蔔粒、蘑菇粒、蔥花少許拌勻，加鹽，用手摔打均勻，分成若干份，團成團，按扁。放入鍋中，加低油下藕餅，小火煎至兩面金黃，上桌一切為二。
相比於常家的煮、蒸、炸，這些菜雖然複雜一些，但更口感更好，而且更實惠，不用那麼多昂貴香料。即便是升斗小民之家，也是能吃得起的。
“不錯，三郎說的有理。朕富有四海，想吃什麼沒有，關鍵是天下的百姓，能否吃飽，吃好，才是朕的願望。”
