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在屋裡待不住的蘇燁乾脆出去閒逛。
酒席的廚房搭在蘇燁四叔新家的院子裡。
廚房很簡易。
一個菜架，兩個灶臺。
灶臺是可移動的那種，看著非常大。
上面的架著的鍋直徑都是超過一米。
兩個鍋一個用來煎炒炸，另一個用來蒸東西。
這樣的灶臺火力非常猛。
火小了做菜根本來不及。
總共有兩個灶臺。
蘇燁出來的時候，做酒席的大廚正在滷著晚上的冷盤。
冷盤不一定要冷吃。
這麼冷的天氣，吃點溫的滷味也不錯。
蘇燁對酒席的滷味更感興趣。
他在家裡也試著做過。
但總覺得差點味道。
這會來了興致也湊上去偷師。
四叔請的廚師是村裡專門給人做酒席的大師傅。
手藝非常大不錯，平時周邊村有什麼紅事白事都會請他給掌勺。
蘇燁四嬸以前就是和他學的手藝。
以前有空的時候也會跟著大師傅到各地給人做酒席。
只是後來孩子讀書忙所以做的少。
手藝也不如大師傅精湛。
這次蓋新房的宴席就是特地請自己師傅來掌勺。
她就負責在一旁當幫廚。
冷盤的滷味滷的是牛肚牛舌和牛腱子肉。
底部鋪上滷豆泡。
這種滷味做好都會泡上一天才會入味。
晚上時候再熱一下切了裝盤。
蘇燁之前吃過一次這個大師傅做的冷盤，味道確實好。
所以在對方放滷味包的時候，用系統掃描了下。記住了裡面的成份配比。
等以後有機會了再嘗試復刻。
做菜的大師傅在知道蘇蘇燁提供的食材時。
忍不住誇了幾句。
畢竟這食材是真的好。
當大廚的辨別食材好壞是基本功。
蘇燁這次送來的食材裡，海鮮就有青蟹、青鰻、麗鰻、九節蝦、鮑魚、魷魚、竹蟶、龍膽魚。
然後就是肉類和一些乾貨。
龍蝦就沒準備，海鮮裡的大頭就用九節蝦代替，也算挺有排面。
畢竟只是喬遷宴不是什麼大酒席，不需要那麼高檔。
大師傅滷完冷盤，又開始安排一眾婦女備料。
婦女們一邊幹活一邊閒聊著，倒也熱鬧。
偷師學藝了幾招，蘇燁就閃身離開。
灶臺的火太大。
烤的人都有些熱。
這大冬天還好，要是大熱天的一夏天來汗都要出個一斤。
沒看幾個婦女都是穿著羽絨服繫著圍裙幹活。
只有那個大師傅一個人穿著件單衣。
這會還流上汗了。
這大師傅做一次酒席，收費差不多要兩千。
但這也確實是辛苦錢。
做酒席當天，天沒亮就要準備工具上門。
做完酒席都要到深更半夜，還要收拾一堆東西回去。
而且一整天在灶臺前煙熏火燎的，不要太辛苦。
農村的酒席可能沒有酒店的精緻。
但也有著不同酒店的熱鬧。
蘇燁四叔雖然請的不多。
但六桌也有六十人。
很多親戚朋友白天就會過來幫忙。
人一多就熱鬧起來。
男的聚在一起談天說地，從國內說到國外。
從地下說到天上。
話題一點不比婦女少。
婦女
