第37章 (第1/3頁)

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何雨柱將炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱，將五成熟魚肉下鍋炸一次，潷去炸油並留油，加姜炒香，摻清湯，加紹興黃酒，放入火腿、雞肉、離筍、冬筍、香菇及川鹽、胡椒粉燒2餘分鐘，將魚翻面再燒2分鐘，用筷子將魚肉拈入盤，盛放在魚形蘿蔔上，擺出一整條草魚遊動的姿勢，砂鍋內各料勾二流芡，放味精，並舀淋在魚上，最後將蔥絲、泡辣椒絲撒在面上即成。

用雕刻出白蘿蔔製成的魚頭魚身來擺盤，這是後世對其做出的改良，以方便食客夾起魚肉和不用挑魚刺。

從五十年代跨越至二十一世紀，不知多少川菜大師對五柳魚進行了無數次的改良傳承！

何雨柱這次與劉文龍的打賭，並不只是表現傳統川菜手法的打賭，而是現代改良後的川菜手藝的體現。

其實這道菜名全稱“白汁五柳魚”，乃四川傳統名菜，此菜形態美觀大方，魚肉酥中帶嫩，味道鹹鮮淳香。

面對擺在眼前的潔白如玉的創新魚肉魚身分離的五柳魚，圍觀的人群聞魚肉的清香，但都沒有上去動筷子嘗味道，這條五柳魚看起來就像是藝術品。

這時毛熊友人弗萊德諾果斷地走向前，在品味這宛如精緻藝術品的食物時，他竟不捨下口。

直到他看見何雨柱向他微微笑著做了“請”的手勢，這讓他決定不再猶豫，他生疏的用筷子夾了一塊魚肉送入口中，慢慢地細細品味。

但他那品嚐五柳魚的身體，卻像是定格住了，完全沉浸在這個獨特五柳魚的美味之中。

看到此情景的軋鋼廠楊廠長，也等不及毛熊友人弗萊德諾評價了，也抓起筷子將一塊魚肉納入口中品嚐。

然而，他的表現和毛熊友人弗萊德諾並無差別，也是頓住了身形。

這也太不可思議了嗎？

張建國有點不相信他們兩個人的表現，以為故意在搞事，也是急忙吃了一塊五柳魚魚肉。

然而...他的姿勢竟也如同先前兩個人般呆在原地一動不動。

過了許久，弗萊德諾才回過神，放聲大哭，他用含混不清晰的中文嗚咽道：“真的…太好吃了。\"

這味道宛如兒時的記憶——他年幼時，祖父騎車帶他在小鎮品嚐過的美妙的魚籽醬味道一樣。

只可惜祖父後來逝去，雖他也嘗試過諸多美食，但再也找不出那次魚籽醬的相同的美味。

未曾想今日，在這裡他嚐到了那種最最純真的美味。

軋鋼廠楊廠長拭去眼角的淚，深感感慨地說：“想起以前在私塾時，看著鄰居孩子手中的雞腿……”

“我也想要吃啊，回家我就告訴媽媽了。\"

“但她沒錢給我買，因為那時候家裡太貧困了。\"

“之後，媽媽把家裡唯一的那個雞蛋做成了蛋炒飯給我吃……”

“那時我覺得媽媽燒的蛋炒飯勝過所有的肉！”

“那個味道我永遠無法忘記。\"

“這次吃何雨柱的五柳魚雖然並不是當初的蛋炒飯。\"

“但這味道又將我帶回了小時候，吃媽媽蛋炒飯的那個時刻。\"

“那不僅是個味覺，更像是感觸，回憶。\"

“這道菜，就像是紐帶，引導嘗過這道美食的人找回記憶中最珍貴的一瞬。\"

“何雨柱，謝謝你讓我又回味起當年那碗蛋炒飯的美好味道。\"

楊廠長的讚賞極高，使何雨柱微微難為情：“楊廠長，能得到您的稱讚，作為廚師能夠做出讓客人喜歡的食物是我的本分。\"

此刻張建國也恢復了過來，上前輕拍傻柱肩頭，感慨地表示：“柱子，你的這道五柳魚，烹飪手法真讓人驚豔無比。\"

對他而言，何雨柱