第5部分 (第1/4頁)
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葉書目前在研究的就是醬料的熬製和釀造。
醬料這種烹飪用材，種類繁多，做法多樣，中文裡叫醬，英文叫沙司，叫法不同，種類和口味也完全不同。
中餐裡，醬油，蠔油，辣椒油等等，都算是醬的一種。而於西餐來說，則是番茄醬，蛋黃醬，蒜汁等等……
葉書在青春小站兼職了一段時間之後，已經基本習慣了中途休息的時候給自己做一個漢堡或者一個三明治。這個時候往員工休息室的牆上張望，就免不了瞅見上面的員工等級表格名單和新菜懸賞令。
員工等級表格名單沒什麼好說的，就是一個薪資和資歷等級的表格，以小白板的形式排列在牆上，葉書目前就在最底層的銅牌行列，經理們自然是在金牌等級。
而新菜懸賞令這玩意兒就有的好說了。青春小站是每個季度都會推出新菜，原本早些年還是以漢堡，三明治和披薩等西式餐點為主，後來為了適應國內的情形開始走東西結合路線，也開始推出蓋飯，串串香等常見吃食。
像是a市這家店鋪這中，就常年懸掛著這樣一張大幅的新菜懸賞令，鼓勵員工嘗試製作新品種的菜餚，如果做法能被總店採用推廣，那麼不但能直升一級，還能拿到一大筆獎金。
葉書之前看到這幅懸賞令的時候就打過主意了，還特意詢問過這個甄選的流程，不過好像問不到太詳細的內容。據說這個制度從國外總部流傳到國內來的時候，基本上就是名存實亡的制度。既沒有什麼員工真的往這懸賞令上打主意，那久而久之這東西也成了虛設。
每個季度的新菜仍舊還在推出，不過這跟各個店鋪的員工就沒有什麼關係了，都是總店那邊專門研製出來的。
那時店裡五位經理之一的jeff還笑問他說：“你歲數不大野心挺大的嘛？會做菜嘛？”
怎麼不會做？手藝一流一點也不誇張。
當然葉書也不會這樣直接得意洋洋地自誇，只在心裡嘚瑟了一下。
不過就這情況葉書就知道了，不管做了什麼菜要一路送到總部去讓對方評判都不太實際。然後他就把主意改而打到了醬汁上面。
青春小站目前主要使用的沙司種類不少，有蛋黃醬，塔塔醬，辣醬等等。當然番茄醬是常用調味品，不需多說。另外還有一些其它本國的醬料，主要是製作蓋飯等中式菜餚使用。
葉書根本就沒有往中式醬料上考慮，因為比起每天都大量更換品種的中餐菜式，對於青春小站來說真正永恆不變的只有漢堡和三明治而已。而中式醬料的做法一直以來就十分複雜，要是這能研製出來，葉書覺得自己也不用在這邊混了，直接去賣調味料多好。
他想的是改良目前的漢堡用沙司。當然，這是說起來容易做起來困難，但是他可是有秘密法寶的。
他的那本食譜。
接下來的日子，葉書就開始研究各種西式醬料的做法，把西式醬料一般會使用到的材料一點一點收集到了食譜之中，為之後的沙司配置做準備。
其實西式沙司的主體材料還是比較簡單統一的，一般都是蛋，奶，檸檬汁，牛油以及其他相關的製品作為基底，然後加入一些蔬果進行調配而已。
葉書配置醬料的過程，就是按照各種醬料的調製方法，一次一次地調整配比，嘗試新材料，然後塗在漢堡中試吃而已。
這個過程進行得很不順利。
調配出來的沙司基本是味道清爽的少，古怪難吃的多。這樣在葉書的預料之中——畢竟，這製造一種新沙司要是如此容易，那麼哪裡還輪得到他來動手？
因為過程不順利，葉書就暫時停了手，決定思考一下自己的研究方向，而不再盲目浪費材料了。
結果剛關上食譜，房門就被啪啪啪啪地敲響了。
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