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前聞多了覺得噁心的感受，而是清楚的知道這些味道里面都有誰，在心靈上將它們分割開，去辨證那個水果的好壞。
香氣也能展示水果的狀態，比如甜芒果，完全可以靠甜膩的香味確認它的熟度。再根據熟度確認新鮮度，不同新鮮度的芒果能量、味道是完全不一樣的。在樹上全熟的甜芒果有蜜一樣的甜味，能量激發甚至能到達三級水果的行列。
可惜，芒果大部分不會全熟才採摘，需要保持一定的生度才能降低運輸途中的損耗。芒果的熟度對保質期、運輸、儲藏的影響非常大，這是一種成熟之後快爛的水果。
不成熟的時候也許放上三五天沒關係，成熟之後也許一個下午就變質腐敗了。
可是，配方師最喜歡的是最新鮮的樹熟芒果，越接近越好。
阿雅將挑選出來的幾個甜芒果給爺爺看：“爺爺，這幾個好。”
老闆笑道：“小精靈很會挑啊，客人，你這位徒弟教得不錯。”
爺爺驕傲的嘴角翹起，“還差點火候，偶爾自滿的很。”
話是這樣說，還是將阿雅選的芒果買下，“包裝時小心點，不要磕碰。”
磕碰後的熟芒果一點儲藏不得。
“客人放心，老手了！”
接下來阿雅趁靈感爆棚，主動挑選了很多水果，只有少數不太行，大部分都是最好的。爺爺一開始還阻止她，後來發現她在鞏固技能之後又買了很多平日裡不買的水果，打算將這些水果留給阿雅練習用。
一些配方師為什麼自己培養的徒弟最後還是送到學校去，便是因為學校有更多的資源。
其中最大的一個資源便是水果。
學校教學使用的 水果種類之豐富是任何一個配方師都無法給徒弟的。一個店鋪無論開的多大，都有自己的偏好和屬性，這點限制了材料的選擇，而不夠充足或者穩定不變的材料庫也限制了配方師的發揮和進步。
狹窄的材料面根本無法培養出一個厲害的配方師，甚至會讓厲害的配方師退步。
阿雅挑選了很多水果，回頭才想起這些根本不是店鋪需要的東西。
“對不起，爺爺，不知不覺挑了很多。這些材料能退嗎？”
爺爺將箱子放到車上道：“都拿出來了，不退。”
阿雅很不好意思，爺爺說：“要是覺得愧疚就將這些材料製作成配方售賣出去，屆時我會在選單上多加幾個配方，這些配方你來確定。不要怕做不好，將其制定成打折產品或者贈品，有點瑕疵影響不大。”
“好。”
阿雅內心暗自決定一定要做好，達到能端上餐桌的程度！
不叫爺爺丟臉。
爺爺夫妻兩個在這裡開了幾十年的店，很多都是老客戶，如果讓他們失望很不應該。
回到店鋪，放好東西。爺爺拿來一張單子給她，“你根據今天新選的水果指定一下明天早上的配方和下午的配方，到時候你來製作。我打算專門給你製作一個臨時選單，打造成店鋪裡的驚喜隱藏。還有單獨的隔間出來，因此不必在意要不要封香。”
“爺爺，這樣太麻煩了！”
爺爺：“麻煩什麼，你可是在做比賽訓練。沒有點真材實料的訓練拿什麼比賽，不要在賽場上給我丟臉就行。到時候爸爸媽媽、我和你奶奶，還有你的指導老師、同學，全部在臺下看著。不要想著回報，我只是在投資。等你成為傳奇配方師的時候，老師名單裡必須加上我的名字，還得是我的親傳弟子，知道不？”
阿雅感動的雙眼紅紅，認真的點頭道：“嗯，我成功的時候一定每次都表明您是我的老師！”
爺爺彆扭的說：“行了，趕緊準備去。接待八個客人的配方選單，早上四個，晚上四個。給你提升了
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