旗子飯 5 :酸辣魔芋 (第2/4頁)
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考慮把一道菜要加的所有調料提前混合起來，在加入時一口氣放入，可以避免手忙腳亂造成的火候出錯，也能提前確定口味。
那麼，我們拿家裡最小的碗，加入少許花椒粉，加入醬油、醋、鹽和一點點胡椒，加入適量的糖，再加一小勺豆瓣醬。
然後，哼哼，就是請出新調料的時候了——
首先！是網購得到的，黃芥末！
嗯，雖然都叫芥末，但是黃色的這玩意和青芥末在味道上根本什麼共同點都沒有嘛，這個醬甚至是以酸味為主的，很開胃哦？中餐西餐裡都有很多用途，用來調火鍋蘸料其實也不差，很推薦大家試一試？
啊，但是最好不要幹吃這玩意，太怪了……
咳，接下來是新買的蒜蓉味剁椒醬，視覺效果上更像是切碎的泡椒和大蒜的混合物，罐子上標著【特辣王】這種字眼，希望不要辣的太離譜呀。
之所以加這個是因為“旗子”所在區域的辣椒比較菜，並沒有什麼辣味，根本就不像酸辣的樣子，所以需要稍微下點猛料，來加一勺……
然後加入少許清水，讓調料不要太濃稠。
稍微用筷子沾一點嘗一下……
唔！這個口味不錯啊，嘶……就是確實有點辣，還好我沒多放，不然要壞事。
呃，不過有些朋友仔細看看，現在的這個配方可能會反應過來，其實現在這個調料啊，它還有一個比較大的問題——
味道和辣度，倒是夠了，但是，這些東西里面，根本就沒有一個東西是紅色的！
做不到紅紅火火的視覺效果的酸辣菜式，會很沒有靈魂的！
哼哼，這個時候，就需要請出我們的另一款新東西啦……
蔣蔣！「紅甜椒粉」~
網購得到的紅色甜椒粉末，18一大罐，價效比不錯。
這個東西本身並沒有辣味，提香效果也不明顯，但是，它可是非常紅的！只需要在菜品裡面加上一勺，就可以讓它變得喜慶起來~光鮮亮麗！
現在訂……我們也沒有接廣告，所以想要的朋友自己去網上找（聳肩）
總之，一大勺紅椒粉，料汁準備完畢，水也燒開了，開焯。
魔芋片下鍋水煮，攪拌防止粘底，等待一小會兒……
唔，聞出來了，確實有一點魚腥似的味道，這個氣味是怎麼來的呢？總不能是因為在市場上和海鮮靠的太近了吧……
（迷之音：等等……蒼鬥！你別攪了，快仔細看看鍋裡！那些絮狀的懸浮物是怎麼回事！）
啊？
你在說什……欸————！
（＃緊急關火，火速撈出）
怎……怎麼回事！
魔芋它，化了！
像是被高溫加熱的皮凍一樣，表面變得黏連並液化，出現大量細微破碎，碎末一下子混到水裡去了，怎麼會！
【噔噔咚↓噔噔噔噔噔噔↓】
不……不妙……
粘在一起了。
為什麼會這樣，難道說網上說的是錯的嗎？！
還是說我這次買到的魔芋有什麼問題？！
這……
唔……
算，算了！反正是，自家吃，又不是開店，就這樣，湊合著用吧，只要炒出來，應該就看不出來了……吧？
（迷之音：難得想做一次正常點菜品，卻還出了狀況，真的沒問題嗎，這個節目……）
不管啦！
總之，前置準備完畢，開火！
———「烹飪階段」———
首先起鍋加熱，熱鍋涼油，倒入稍微多一點點的油，畢竟要炒肉，放的太少會粘鍋的。
等待油燒熱冒煙……然後我們
