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肥而不膩。瘦肉酥爛入味，細膩化渣。
一坨肉嚥下肚腹後，唇頰留有和醪糟和梅乾菜醉人香甜。此般香甜在口腔裡縈繞不止，久久不散，只讓人心曠神怡，回味無窮！
常有福豎起大拇指，「閨女，你的手藝又長進了！」
常善善咧嘴，圓圓的眼睛彎成了一雙新月。
第5章
「你就在家裡休息著，晚上不用跟著我去出攤。」
「不行我要去，我好久沒下廚了，都手生了，得好好練練。」常善善細細咀嚼耙軟的坨子扣肉。
「你啊，也不嫌累。」常有福給她夾了一隻雞腿，「多吃點。」
給常善善夾了雞腿，常有福又往嘴裡塞了一口坨子扣肉。一臉陶醉地吃著坨子扣肉，他說：「善善，你這坨子扣肉怕是比那啥五星級大廚做的還要好吃！」
「哪有這麼誇張。」常善善托腮，「味道還是差了點。」
「不差，已經很好吃了！」
「還不夠。」
中午這碗坨子扣肉，味道還行，但是還沒達到常善善想要的美味程度。
「還得繼續努力啊。」常善善在心裡給自己打氣。
吃過午飯，睡了半個小時午覺後，常善善稍微洗漱了一下，隨後去往廚房。
刀工，投料，上漿，掛糊，火候掌握，勾芡撥汁，調味，翻勺裝盤，鮮活原料加工，八大基本功練習了一整遍後，常善善捏捏泛酸的臂膀。
她去瞧蒸鍋裡的坨子扣肉。這次她沒用高壓鍋壓坨子扣肉，用的是蒸鍋。一股一股的熱氣撲到空氣裡，熱氣裡瀰漫著濃鬱的肉鮮味，經過醃製的肉蒸熟之後，散發出的鮮味格外香濃，聞之只讓人食指大動。hr
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