第12章 煉豬油 (第2/2頁)
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煉出六七兩豬油，五斤還是有不少的，楊三姐把原來煮飯的陶鍋反覆洗乾淨，放在外面晾一會水分就沒了。
陶罐裝了大半鍋，餘采薇只留了一點晚上炒菜用，剩下的則是讓楊三姐拿進三洞，天熱外面很難凝固，好在山洞裡陰涼。
油渣被炸的金黃，趁幾個孩子不注意，從空間裡取出燒烤蘸料撒上，顛了顛，讓蘸料均勻的裹上每一個油渣。
忍不住先嚐了一口，酥脆極了，一點不覺得油膩。
“娘，油渣好了嗎？”
楊四郎抱著餘采薇的小腿，跳著腳也夠不到她手裡的木盆。
餘采薇嗤笑著把木盆給了他：“少吃點，一會留著肚子吃紅燒肉。”
“謝謝娘。”
“去桌子上吃吧。”
楊四郎抱著木盆去根雕桌子前，迫不及待的吃了一口，頓時兩隻眼睛亮了起來。
他從沒有吃過這麼好吃的東西，比肉包子還要好吃。
由於沒嚐嚐過燒烤蘸料，楊四郎自己也形容不出來是什麼口感，只知道是酥脆的。
抓了一把跑到楊大朗楊二郎跟前，獻寶的說：“大哥二哥你們快嚐嚐看，娘做的油渣好好吃。”
兩兄弟一直忙著建灶臺，聞著餘采薇煉油的香氣，早就饞的流口水了。
嚐了楊四郎遞過來的油渣，兩兄弟同樣的讚不絕口。
楊二郎說：“以前我也吃過幾次油渣，怎麼沒有娘做的好吃，裡面放了什麼？”
餘采薇在忙活著切五花肉，笑盈盈的介面說：“就是今天買的一些調料。”
兩兄弟不捨得多吃，叮囑楊四郎過個嘴癮把油渣放起來，等晚飯時候在吃。
餘采薇想讓孩子們好好的吃一頓，晚飯準備做紅燒肉，炒青菜，再加一個油渣，燜個大米飯。
要不是灶臺還沒搭好，只有一口鍋用，少不了再加個湯。
鍋熱加少許清水，用白糖炒糖色，加入豬肉塊翻炒金黃，加水漫過豬肉，放入醬油，蔥薑桂皮八角香葉燜煮。
有一個葷菜油渣，所以豬肉她只用了一斤左右，剩下的留著明天做包子和臊子面。
半個時辰後，一碟子紅亮的紅燒肉就出鍋了。
青菜簡單，素炒一下就可以，有她在空間裡拿出來的雞精，味道差不了。
最後一步才去燜煮米飯。
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