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正開店的日子還早，曉珠決定，先來一樣樣地試試。
把便宜買來的一籃子雞爪洗乾淨，剪去指甲，入加了蔥姜蒜的沸水中焯水、去除腥味兒。再下油鍋，加入豆瓣醬，炒香。
最後加入花椒、辣椒、香葉、八角、桂皮、醬油、冰糖等各色調料，倒入清水，便成了。
一個時辰之後，鍋裡的清水已然燉幹了，只剩下雞爪和濃稠的醬汁。雞爪肉吸飽了醬汁，鬆鬆地貼在骨頭上，夾起一隻送入口中，輕輕一抿就脫了骨。
下一刻，花椒、辣椒、桂皮等各種香料的味道，在嘴中融為了一體，香中有辣，辣中有麻，麻中帶甜。
再一嚼，裡面還藏了肉筋，嚼勁兒頗足，連著五個也不膩。
曉珠嘗了一個，自我感覺還不錯。不等她端著去找食客，裴靈萱和儒平兩個，像小狗似的，吸著鼻子，已然循著味兒來到廚房了。
「曉珠姐姐，你做了什麼，這樣香？」
曉珠把碟子往他倆面前一送，用筷子戳了戳表皮：「這是香糯雞爪。」
「雞爪？」裴靈萱從沒吃過，但她嘴饞膽兒又肥，直接上手拿了一隻。
儒平也學她。
兩人雖從未吃過雞爪，但因著曉珠一貫以來的好手藝，又有紅亮的色澤、濃鬱的香氣，以及方才曉珠筷子一戳，那種軟糯滑彈的視覺刺激，兩人根本沒有猶豫，一人抓起一隻就啃。
「我的天哪！」靈萱剛嘗了一口，就嘖嘖稱奇，「這東西竟然這麼好吃？！」
曉珠告訴她，這東西也挑人，有些人就吃不慣。
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