第056章 紫蘇炒花蛤 (第2/2頁)
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蛤的笸籮進來，小衍彥的眼睛馬上亮得比灶膛裡的火光更盛兩分，陳教授卻是有些不好意思地搓搓手站起來：“小李同志，還是讓我來吧？”
下放前家裡都是請的保姆做飯，她連碗都沒有洗過，但在下放之後，她的廚藝可以說是突飛猛進，由本來連燒火都不會進步到現在已經可以一邊燒火一邊煮菜獨當一面做飯了。
雖然這什麼紫蘇炒花蛤她從沒做過，但是隻要聽一遍做法，應該也能差不離做出來。至於好不好吃的，裡面放了油水，能不好吃嗎？
林蓁擺擺手：“不要緊的，我示範一次。”
她當然不是信不過陳教授的廚藝，只是生產隊每年按工分分配的花生油配額並不多，李家的工分比這些教授可多多了，張大丫做飯都捨不得放油，她有些擔心陳教授更捨不得放。要是隻滴兩滴油然後加水去燜煮，那就不是那個味了。
剛才過來廚房時張教授提了一嘴今天是小衍彥的生日，她本來看他那雙純淨澄澈的漂亮眼睛就對這孩子挺有好感，再想到小衍彥聽她說起這個菜時眼裡的光，就更加不想讓那雙眼睛露出失望了。
鍋已經洗乾淨了，林蓁準備給泥爐生火。
小衍彥噔噔噔地跑到廚房一角拖來幾根木柴，陳教授接過去放進土灶燃燒著的稻草杆裡點著後再轉移到泥爐上，小衍彥把土灶旁他原本坐著的矮板凳拖過來，坐在一旁盯著。
張教授本來是想幫忙燒火的結果完全插不上手，他也搬了個板凳在旁邊坐著，打算等林蓁開始炒菜有需要了他就把旁邊的配料遞過去。
鐵鍋燒熱，林蓁往裡面放了有三分之一玻璃瓶的花生油，油熱後加入姜蒜爆香，然後把切成段的紫蘇葉放了大半下鍋，翻炒幾下有點出味後就把花蛤倒入，嘩啦啦一頓猛火翻炒，沿著鍋沿淋入一勺米酒，加蓋燜燒。
片刻後開蓋，可見花蛤已經微微開口，往裡加入豉油和剩下的紫蘇，轉中小火繼續翻炒一會，撒上一點海鹽，加蓋再燜片刻，至鹽融化、花蛤完全張開口就可以起鍋。
出鍋後的炒花蛤盛了滿滿一大盤，色澤油光水滑，冒出陣陣鮮美又夾帶著極濃烈霸道香氣的味道。
不管是小衍彥還是張教授，從花蛤出鍋的那一刻到林蓁端出廚房放到院子的桌上，眼神都牢牢地黏在了盤子裡挪不開了，整個人都跟著盤子的移動而挪動。
盤子放下，他們也坐到了桌邊上，一老一小動作劃一，雙手託著腮支在桌面上，望著盤子直咽口水。
