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烤制很久,不是一盤扁扁的餅就是硬邦邦的磚頭。

一堂課,只有兩個人制作出來卷體,其他人都沒做出來。完成品配方沒有一位同學製作出來,藍蘭都給震驚到了。

能製作出來的便是班級第一名徐繁和第八名歐戴爾。

“哇,不愧是班草,這麼難也能做出來!”

“這個跟班草沒什麼關係吧?”

“萬一就是長的帥的精靈有天賦呢?”

阿雅轉身看過去,徐繁製作的卷體顏色有點深,但是看著軟軟的孔隙不大,很完美。歐戴爾製作的顏色粉嫩,溼氣重,但是也很成功。

藍蘭老師氣到了,根本無法想象98班的學生連奶糕都不會製作!

“見過笨的,還沒見過你們這麼笨的!就這點水平還想考配方師學院,寶貝們,你們跟我開玩笑嗎?”

學生們紛紛垂下腦袋,藍老師走到徐繁操作檯前,拿起他製作的奶糕聞聞,“火候太大,味道發苦,牛油果融化和配比不合適,聞起來油油臭臭的,你沒感覺嗎?麵包果處理武老師應該教過了吧,你處理出來的樣子簡直醜到我不忍直視啊寶貝,裡面的孔不說均勻,大到你可要搬家住進去。”

其他同學低聲笑出來,藍老師瞪向大家,“笑,你們有什麼資格笑?人家好歹製作出個能看的,你們做的是什麼?”

說著隨意走到幾個同學面前端起盤子,“你打算做什麼?糊糊嗎?看著都倒胃口。你的是什麼,戰士拿去獵殺荒獸都綽綽有餘了吧。你的呢,我的天吶,我的寶,你簡直是我教過的毀配方天才!這是一坨啥?”

被指的學生紅著臉,有些女精靈還掉著眼淚。

“多的不想說,免得你們哭鼻子。寶貝們,你們可是被學校期待參加這屆世界配方師大賽的種子選手,這個樣子實在是讓老師為難。不讓你們去,缺面子,讓你們去丟面子!接下來,我們花點時間製作卷體,跟著老師的步驟來。”

下面被說哭的學生抹抹眼淚趕緊收拾乾淨操作檯,拿出材料開始製作。

藍蘭簡單的將麵包果切開,“麵包果分成兩半,一半生放著,一半炒制。生放的一定要放在培養機裡面,不要清洗它的外殼,將另一半殼蓋上去。裡面的果肉攪打鬆弛,溫度也要合適。根據需要的顏色深度炒製出不同熟度,這裡注意,麵包果炒制會有香味。當你不需要這種香味的時候就選擇用其他水果進行調色,炒到差不多就行。”

藍老師炒製出來的麵包果粉非常潔白,聞著只有淡淡的清香,等溫度下去後香味消失乾淨。

“培養機裡的麵包果拿出來後必須再次攪拌均勻,根據培養的時間、表面發酵泡泡的多少、果粉的粘稠程度判斷。如果製作大空奶糕就發酵得久一點,小孔奶糕發酵的短一點。混合的時候,炒制的果粉必須用同溫的水混合好,再攪拌在一起,然後二次發酵。這裡說個小技巧,有時候為了加速過分發酵,或發現發酵失敗,可要中途加入放置一段時間的麵包果皮。也可以加入其他水果的皮,能產生不同的效果。比如葡萄皮放進來發酵後有微酸和酒味,香蕉皮放進來會發酵出黏糊糊的果粉,製作軟糯包最合適.......”

最後融化牛油果,將牛油果融化成固液混合狀態,跟麵粉攪拌在一起。

“牛油果的分量根據麵粉分量、融化的狀態、放水的多少、發酵程度、往裡面新增的東西都有關係。但是最普通的情況下也不至於像你們製作的那樣,不是硬就是糊糊,簡直離譜。”

“藍蘭老師也開始嚴肅起來了,嗚嗚~”

“別說話,好好做吧,一會兒要捱罵。”

下課鈴響,大家的奶糕才放入烤箱。

老師說著烤制的技巧,溫度、時間、觀察、微調。

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