第38章 卷體制作 (第1/2頁)
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烤制很久，不是一盤扁扁的餅就是硬邦邦的磚頭。
一堂課，只有兩個人制作出來卷體，其他人都沒做出來。完成品配方沒有一位同學製作出來，藍蘭都給震驚到了。
能製作出來的便是班級第一名徐繁和第八名歐戴爾。
“哇，不愧是班草，這麼難也能做出來！”
“這個跟班草沒什麼關係吧？”
“萬一就是長的帥的精靈有天賦呢？”
阿雅轉身看過去，徐繁製作的卷體顏色有點深，但是看著軟軟的孔隙不大，很完美。歐戴爾製作的顏色粉嫩，溼氣重，但是也很成功。
藍蘭老師氣到了，根本無法想象98班的學生連奶糕都不會製作！
“見過笨的，還沒見過你們這麼笨的！就這點水平還想考配方師學院，寶貝們，你們跟我開玩笑嗎？”
學生們紛紛垂下腦袋，藍老師走到徐繁操作檯前，拿起他製作的奶糕聞聞，“火候太大，味道發苦，牛油果融化和配比不合適，聞起來油油臭臭的，你沒感覺嗎？麵包果處理武老師應該教過了吧，你處理出來的樣子簡直醜到我不忍直視啊寶貝，裡面的孔不說均勻，大到你可要搬家住進去。”
其他同學低聲笑出來，藍老師瞪向大家，“笑，你們有什麼資格笑？人家好歹製作出個能看的，你們做的是什麼？”
說著隨意走到幾個同學面前端起盤子，“你打算做什麼？糊糊嗎？看著都倒胃口。你的是什麼，戰士拿去獵殺荒獸都綽綽有餘了吧。你的呢，我的天吶，我的寶，你簡直是我教過的毀配方天才！這是一坨啥？”
被指的學生紅著臉，有些女精靈還掉著眼淚。
“多的不想說，免得你們哭鼻子。寶貝們，你們可是被學校期待參加這屆世界配方師大賽的種子選手，這個樣子實在是讓老師為難。不讓你們去，缺面子，讓你們去丟面子！接下來，我們花點時間製作卷體，跟著老師的步驟來。”
下面被說哭的學生抹抹眼淚趕緊收拾乾淨操作檯，拿出材料開始製作。
藍蘭簡單的將麵包果切開，“麵包果分成兩半，一半生放著，一半炒制。生放的一定要放在培養機裡面，不要清洗它的外殼，將另一半殼蓋上去。裡面的果肉攪打鬆弛，溫度也要合適。根據需要的顏色深度炒製出不同熟度，這裡注意，麵包果炒制會有香味。當你不需要這種香味的時候就選擇用其他水果進行調色，炒到差不多就行。”
藍老師炒製出來的麵包果粉非常潔白，聞著只有淡淡的清香，等溫度下去後香味消失乾淨。
“培養機裡的麵包果拿出來後必須再次攪拌均勻，根據培養的時間、表面發酵泡泡的多少、果粉的粘稠程度判斷。如果製作大空奶糕就發酵得久一點，小孔奶糕發酵的短一點。混合的時候，炒制的果粉必須用同溫的水混合好，再攪拌在一起，然後二次發酵。這裡說個小技巧，有時候為了加速過分發酵，或發現發酵失敗，可要中途加入放置一段時間的麵包果皮。也可以加入其他水果的皮，能產生不同的效果。比如葡萄皮放進來發酵後有微酸和酒味，香蕉皮放進來會發酵出黏糊糊的果粉，製作軟糯包最合適.......”
最後融化牛油果，將牛油果融化成固液混合狀態，跟麵粉攪拌在一起。
“牛油果的分量根據麵粉分量、融化的狀態、放水的多少、發酵程度、往裡面新增的東西都有關係。但是最普通的情況下也不至於像你們製作的那樣，不是硬就是糊糊，簡直離譜。”
“藍蘭老師也開始嚴肅起來了，嗚嗚~”
“別說話，好好做吧，一會兒要捱罵。”
下課鈴響，大家的奶糕才放入烤箱。
老師說著烤制的技巧，溫度、時間、觀察、微調。
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