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王猛看著蘇淼淼,不認同的打斷田野的話。

“老田,人家一小姑娘,都能當你孫女了,你別嚇著她。”

林友彪也點頭,和善道。

“小姑娘,你田伯父就是個急性子,別害怕。”

田野嗤笑一聲,抄起雙手看著他們。

“你們今天來難不成就是看師父,不是想著看看這小丫頭的本事,再決定留不留在樓外樓?”

“別裝了,誰不知道你們兩是怎麼退下來的?”

這話叫兩人臉色都變了變,可礙於張春生在場,也不好說什麼。

田野衝著蘇淼淼抬了抬下巴:“開始吧!難不成還在這兒站一天?”

蘇淼淼也不怕他,點點頭挽起袖子帶上帽子進了廚房,接著拿出一個魚頭開始處理。

清洗乾淨放入鍋內,依次放入調料悶煮。

田野看著她的動作,不由起了幾分興趣。

“想做拆燴魚頭?小丫頭年紀不大,口氣倒不小啊。”

“行,我看你怎麼翻車。”

王猛和林友彪樂呵呵看著,態度依舊和善。

“田野,小姑娘敢挑戰,勇氣可嘉,就算做不好,我們作為前輩也該鼓勵……”

這道菜是淮揚菜的天花板,一般廚子都不敢挑戰。

魚頭拆骨百根而不散,講究無形刀工。

拆其形,燴其味。

很快,魚頭燜煮酥爛。

到了最關鍵的一步,拆骨。

稍不小心,這道菜就毀了。

只見她手下動作飛快,半點沒有停頓。

熟練的拆出所有魚骨,用魚骨熬湯。

原湯燴原味,依次加入火腿冬筍香菇增鮮。

放入魚頭,慢火收汁出鍋擺盤。

蘇淼淼端上前,擺在桌上,示意他們品嚐。

“拆燴魚頭,請幾位伯父品鑑。”

田野沒吭聲,第一個拿起筷子嚐了一口。

粗眉抽了抽,隨即,又吃了一口。

王猛和林友彪分別嚐了一口,笑著點頭。

“不錯,不錯,觀其色,聞其香,品其味,都是絕佳。”

“看不出,小丫頭確實有兩把刷子。”

“樓外樓,應當能在你手上傳承下去。”

田野把筷子一放,哼了一聲。

“這兩天可沒少練吧?”

蘇淼淼不好意思把滿手細碎的傷痕往後藏了藏,笑了笑。

“您就說,達不達得到您的要求吧?”

田野倒是沒潑冷水,不情不願的點了個頭。

蘇淼淼看了張春生一眼,見他點頭。

她這才主動上前,跟三人談來樓外樓的薪資待遇。

如今的樓外樓不比最紅火的時候,工資她儘量多開,還給出了每年百分之五的分紅。

拿出了十足的誠意,本想當成簽下合約。

可王猛和林友彪說沒帶身份證,拉著田野說過兩天再來籤。

送走了三人,張春生跟張明也準備離開。

臨走,他拍了拍蘇淼淼的肩膀,給她留下一句話。

【未來可期。】

廚子的事兒一解決,蘇淼淼總算能將樓外樓開業的事提上日程了。

她在滬市也沒什麼人脈,也請不來什麼人造勢。

想著酒香不怕巷子深,先把口碑提上來再說。

晚上回到莊園,她把今天拍攝的做拆燴魚頭的影片剪輯上傳。

一經發布,評論蹭蹭蹭往上漲。

【還以為Up主只會做些簡單菜,沒想到這種經典傳承的菜餚也是信手拈來,難道你是非遺美食文化傳承人?】

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