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知道了，真是的，快把雞蛋還給我，晚上咱們做個涼拌的，”木香把皮蛋都裝進盤子裡，也奪過彩雲手裡的，一併交到何安手裡。
“去洗乾淨，等下我來燒，彩雲，你去升火，我先把蝦子炸一下。”
蝦子是吳青拾掇乾淨的，他按著木香說的，把蝦屁股後面的屎線，用竹籤給挑了出來。
不挑不知道，原來蝦也有腸子，還長那麼長，他記得以前吃蝦子的時候，好像從沒挑過哦！
香辣蝦，辣是用乾紅辣炸出來的，至於香嘛，自然得靠芝麻去提香。
芝麻得現炒，而且火候非常重要，把握的不好，一不小心，芝麻就得糊了。
所以在炒芝麻的時候，木香習慣先把鐵鍋預熱，覺得溫度差不多了，就得把柴禾都給抽出來，再將芝麻倒進鍋裡，反覆翻炒。
利用鍋的餘熱，將芝麻騰熟。
炒好了芝麻，接下來就得油炸大蝦了。
彩雲坐在鍋臺後面，聽著鍋裡噼裡啪啦的聲響，又聞見了濃濃的菜籽油的香味，覺得肚子好餓，“姐，你燒的好香呢！”
木香笑笑，沒說話，繼續翻她的大蝦。
其實她也是第一次做這個，不太確定味道會怎麼樣，只能說，儘量往好了做。
家裡的香料，都不缺，唯一缺的就是豆瓣醬。
對於做香辣蝦來說，這個醬太重要了，可是她這裡真的沒有。
臨時做的話，只能用她自制的黃豆醬配上辣椒醬，聊勝於無吧！
鍋裡的大蝦滾著油花，翻騰著，等到蝦殼表面呈現金黃色時，蝦子飄浮在油麵上時，就可以將蝦子撈出瀝乾水份。
除了炸蝦子，木香還讓何安去地窖裡拿了兩截山芋上來，切成粗條，同樣擱進鍋裡油炸，回頭把這些放進蝦鍋裡一併煮著就成。
鍋裡剩餘的油也得舀出來，只留下少許的油，燒熱了之後，加入醬以及其他的調噴味料跟香料一併煸炒。
很快，廚房裡的一道新品便出爐了——乾鍋香辣蝦。
紅通通的蝦，汁濃、麻辣味更濃，別說吃了，光是聞著，就能讓人食慾大開，特別是加了炸山芋幹。
雖說聞不出香味，但山芋幹融入了醬料的滋味，有辣有鮮，可是山芋本身卻是綿軟略帶甜味的。
“先給我嘗一口，”彩雲等不及的抓起筷子夾了個蝦子嚐了。“哇，燙死了。”可是太燙了，差點沒把她舌頭燙掉了。
何安看她貪吃的模樣，又是嘆氣又是搖頭。這姐妹倆的吃相，實在讓人不敢恭維。
皮蛋只要切開，加入剁碎的大蒜瓣，再切些細芫荽撒在上面做點綴，多倒些香醋，最後淋上芝麻油，就可以上桌了。
最簡單的吃法，卻最能體現皮蛋的原汁原味。
同樣本著原法原味的吃法，木香便備了些湯料，跟香辣的調料，等到蝦子撈完了，就可以燙東西吃了。比如綠豆芽，比如豆腐，要是有粉絲就更好了。
可惜沒有，將就著吧！
唐墨看她端上來的這些東西，再看看她備好的湯料，奇怪的問道：“你這是要燙鍋子嗎？可這是蝦子，又不是牛肉，怎能燙在一起呢？”
“誰不可以，沒人說過吧？既然沒人說過，又何來不可以呢？”木香拿來炭爐，夾了個小炭，放在爐子裡，起初升火的時候，有些煙，扇兩下便好了到。
木朗腳沒好透，是不宜吃太辣的，可是聞著鍋裡的蝦子那麼香，他哪忍的住。
彩雲看著怪心疼的，替他跟木香求情，“大姐，你就讓他吃一點唄，少吃些，應該沒事的。”
木香見木朗還真饞的要流口水了，只能笑著答應下，“只能吃一點，今天做的太辣了，除夕那天，我做不辣的，單獨給你吃。”
