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岑大官人猶如餓死鬼投胎，吃得抬不起頭來，也無暇顧及謝時，將大半盤子近乎兩斤滷鵝嘗完了才有功夫歇會，同謝時搭話。

此人不愧是樂縣第一吃家，一開口就是毫不重疊的品評讚詞：「色呈琥珀，油光發亮，鵝身部位肉質軟嫩，皮肉一咬即斷，肥厚適中，口口入味，毫無羶味，至於鵝肝、鵝胗、鵝腸、鵝翼、鵝掌等也皆有妙處，鵝肝香而不膩，粉嫩香滑，鵝胗勁道，鵝腸爽脆，鵝翼、鵝掌則膠質飽滿，綿軟嫩滑，此鵝絕對乃上上品，不對，應當是仙品才是！」

第129章

岑大官人靠著一通真情實感的彩虹屁，愣是把難得下廚的謝公子吹得服服帖帖，許諾臨走前再讓他帶走半隻滷鵝，再多的就不應了，就這還是看在人家家裡頭小閨女的面子上哩。畢竟今日滷鵝乃新鹵，統共也只有幾隻，待會還得送去給秦睢家、宋壽先生家、宋老先生和相熟的夫子那兒，讓人都嘗嘗呢。

謝時涼涼覷他一眼，開玩笑道：「你家主上都還沒嘗過這滷鵝呢，再得寸進尺，小心我告狀去。」

岑羽見狀，趕緊舉雙手投降，見好就收，這位可是半個主子，背後可是有大靠山來著，輕輕鬆鬆吹「枕邊風」的大佬，惹不起惹不起。岑羽心道，反正這滷鵝之後會在謝伯父的酒樓裡上新，若是饞了，便讓下人去買來吃便是，這滷鵝下酒想必絕妙也。

謝家酒樓「川食居」籌劃了諸多時日，原本謝巨打算去年秋日開張，哪知偏巧碰上了旱災和瘟疫橫行，時哥兒又北上去了，只得推遲到了今年開春，天氣尚未回暖的時候才幾串爆竹乍響，宣佈開業。

雖然「川食居」的菜色在那些有幸嘗過謝時手藝的人吃來，尚比不上，但酒樓的廚子都是謝時花了不少時日親手教匯出來的，菜色也是完全出自他之手，所以儘管耽擱了不少時日，但味道頗好，在招牌菜上，一些廚子手藝倒也有少東家的七分功夫。

謝家酒樓甫一開張，便憑藉著謝時這座人形金字招牌和別處從未見過的川食菜色噱頭吸引了四方食客，且此時南地穩定，災年過去，瘟疫滅除，故此生意格外興隆，一躍成為樂縣第一酒樓，把天香樓都給比了下去，可把人家掌櫃給酸得，還憋屈地不敢動半點手腳，畢竟「川食居」的靠山不是一般的大。

謝時見岑羽不識貨，便眼疾手快從盤子裡夾取了鵝頭部位的肉塊，開始享受獅頭鵝身上最極品的美味。獅頭鵝體型龐大，有「華夏第一鵝」之稱，但更令食客饕餮競相追逐的是它的鵝頭肉，那處部位的肉比起尋常鵝種要大得多，並且愈是年份大的鵝，鵝頭便生長得愈大，獅頭鵝這名便是從這得來的。

這也是獅頭鵝身上最貴的部位，一份鵝頭滷肉擱在正經的粵廣酒家中可以叫上上千的價格，還不一定能買到，畢竟一隻獅頭鵝就一個鵝頭，還需得是年份大的。鵝頭肥厚，一口下去，軟韌有嚼勁，且膠質飽滿，謝時點點頭，對自己調製出來的滷水和選的鵝種十分滿意，不枉他花了那麼多香料和試了幾日滷水的功夫。

岑羽本在吃鵝頸部位的肉，那處的肉雖少，卻鹵至純然入味，友人面前，他也不拘禮節，直接放下筷子，上手拿著鵝頸將其上的肉一縷縷撕下來吃，抬頭便見謝時吃得愜意，也學他夾了一片鵝頭肉，好奇問道：「這鵝頭怎如此之大？」

謝時便同他解釋了一番饒平那處獅頭鵝的奇特之處，岑羽聽後頗感興趣，不愧是大商人，立馬便想到，「這獅頭鵝如此美味，若是引進本地，豈不是省去諸多路費？還能時時供應上酒樓。」

謝時點頭，「我已經買下謝莊附近一處荒地，打算開一個養鵝場，正好莊裡有養鵝的好手，讓他們試試這獅頭鵝。」獅頭鵝不僅可以產出鵝肉，還可以生產鵝蛋，鵝絨還可以做羽絨服，可以說是渾身是寶。養鵝工作強度不大，正好適合養濟院一些上