第16章 意猶未盡 (第1/2頁)
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陶湘玉此時正在廚屋裡忙碌著烹飪。
她首先將肥豬肉切割出部分肥肉，用以煉製豬油。
接著，將豬肉切成大小均勻的方塊狀。
然後，將切好的肉塊置於沸水中短暫焯水，以去除血水和雜質，同時避免肉質變老。
再在鍋中放入豬油，以小火炒冰糖至融化變色，這一步是給豬肉上色入味的關鍵。
緊接著，將瀝乾的五花肉置入鍋中，加入預先炒制的糖色、清醬和食鹽，再添入蔥姜及足量水份覆蓋肉塊，蓋上鍋蓋，用文火慢燉。
最後，當肉質變得酥軟，湯汁變得濃稠時，轉大火收汁。
將東坡肉擺放在盤中，澆上濃郁的湯汁，總算是大功告成。
五丫回到家中。
可能是因為沒能完成阿孃佈置的任務。
她耷拉著腦袋，眼角里帶有幾絲愧疚，說道：“阿孃，王嬸子讓我帶了一個雞蛋回來。”
陶湘玉輕輕的接過雞蛋，準備第二天做蛋花湯。
她寬慰道：“不礙事兒，下回咱家再多送些東西過去，五丫你先洗洗手，準備吃飯啦。”
陶湘玉感覺自己還算幸運，遇到好鄰居了。
回頭得找個機會，告訴王嬸子肥田和插秧的法子。
她人微言輕，有時甚至會遭受一些村民不友善的異樣眼光。
哪怕王嬸子最後沒有采用，應該也不會認為自己是在作妖獻醜。
五丫聞到肉味，方才的失落感頓時一掃而光，讚歎道：“啊，怎麼會這麼香？從屋外就聞著香，進屋都要把我給香迷糊啦。”
“聞起來香，一會吃起來更香。”陶湘玉舀了一瓢水，幫五丫淋溼手掌，淺笑道：“五丫，去叫你幾個姐姐先吃飯，甭管手上有什麼活計，都等吃完了飯再幹，吃飯大過天。”
“我現在就去叫姐姐們。”五丫腳步歡蹦的跑出了廚屋。
對於做東坡肉，陶湘玉可謂是手到擒來。
儘管缺少現代的調料，但做菜主要講究的是火候，她對自己的廚藝有信心。
一盤色如瑪瑙、甜香四溢的東坡肉端上桌來，饞的五個丫頭不斷地吞嚥口水。
陶湘玉見到孩子們矜持著的樣子，帶頭夾了一筷子道：“還愣著幹啥，開飯啦！”
女兒們這才紛紛動筷。
一口東坡肉下去，軟而不爛、肥而不膩，又嫩滑香糯。
再搭配一碗晶瑩剔透的大米飯，和一鍋燉的奶白的骨頭湯，簡直是絕配。
今天這頓晚飯，席間沒有一個人說話。
都在低頭細嚼慢嚥，用心品嚐這難得的美味。
這份東坡肉的份量，對於母女六個人來說顯然不算多。
每個人都剋制著自己肚裡的饞蟲，不肯多夾半筷子。
平日裡，一刻鐘就能結束的晚飯，今天一家人足足用了半個時辰。
吃到最後，連碗底的湯汁都被蘸的一乾二淨，每個人的臉上都洋溢著滿足。
這一刻，她們彷彿忘記了生活的瑣碎和艱辛，只沉醉在這美好的時光裡。
五丫摸著自己的小肚子，回味說：“阿孃，東坡肉真的太好吃了。”
“阿孃，我從來沒吃過這麼好吃的菜，大米飯也是真香。”四丫意猶未盡的贊同。
大丫、二丫、三丫，也你一言我一語的，描述著對東坡肉的著迷。
陶湘玉何嘗不是大飽口福，這古代土生土養的中華黑豬肉，吃起來真是格外香。
其細膩的口感，完全是現代的荷蘭進口白皮豬不能相比的。
她沉浸在廚藝被女兒們肯定的喜悅中說道：“等咱家以後再採到藥草，阿孃還做給你們吃。”
三丫
