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盼根在自家油坊開張的日子中，他心情舒暢幹勁十足。他只能聽從栓柱子叔叔的指導幹活。栓柱子叔叔在指導幾個人幹活時，盼根這才看出油坊中的各種設定很有條理，幾人都有各自要乾的活計。盼根看出來炒鍋炒胡麻至關重要，只要炒鍋把生胡麻炒到火候後，最後榨出的胡麻油才能保證出油率。盼根透過親自動手幹過幾樣活計後，他才知道油坊中各個環節的重要性。炒鍋離磨房並不是很遠，磨房離那口蒸鍋還是很近便，栓柱子叔叔說出自家的油坊設定很合理，油坊中所有使用傢什還算隨手。盼根都看出來自家油坊要比油葫蘆油坊寬闊大氣，油坊中的房屋高聳，這就超過油葫蘆油坊的低矮房屋。兩個火灶新增乾柴時不倒風，灶堂中就不會往油坊中冒煙，幹活人就不會受到煙熏火燎。另外過道走廊相當寬闊，還能容下三四個人並排行走，在搬拿油料時在道路上就不會擁擠，油坊中有寬闊的場地，幾個幹活人才能轉過身，平常在油坊中幹活就沒有憋悶感。
栓柱子叔叔還出了主意，他們暫時傳送油料用肩抬背扛，還要設定木頭手推車運送胡麻。盼根知道油坊中運送胡麻的全過程。油坊外的胡麻要運送到炒鍋旁，炒鍋炒到火候的胡麻要運送到磨房，磨房碾碎的胡麻還要運送到蒸鍋旁，蒸鍋蒸出來的碎胡麻就能直接踩油餅，踩好的油餅就能直接放進木榨的榨膛中，然後用榨膛中的木塊和木楔子緊緊頂住七個踩出的油餅，接下來能用懸著的木錘撞木楔子來榨油。盼根知道這些過程中，運送胡麻就要佔用人工，完全要靠人工扛抬胡麻還是費力氣。栓柱子叔叔就提議要製作出單人推的木頭推車，木頭推車還是能夠減輕人工體力。盼根在油坊中就和父親說出這件事情，父親在旁觀看幾個環節後，他說出能製作出適合油坊中使用的小車輛。
盼根他們今天剛開始在油坊中開臺幹活時，鄰鄰居居就前來油坊中看熱鬧。因為炒胡麻碾胡麻和蒸胡麻每樣活計都很費工時，他們就沒有看到盼根他們用木油錘榨油的場景。盼根知道花枝和虎子媽來油坊中看熱鬧有些早，她們都沒有看到踩油餅的環節，當時大蒸鍋中還沒有蒸出夠幾個油餅的油料。花枝和虎子媽嫌油坊中太熱，她們就離開了油坊。盼根幫助吳叔在炒鍋前炒胡麻，他們還是把炒好的胡麻又運送到磨房中碾壓，他們又把碾壓碎的胡麻放置在蒸鍋中，最後蒸鍋中總算蒸夠踩出油餅的油料。盼根這才知道大蒸鍋的原理，大鐵鍋中填滿水後才能放置大木桶，大木桶相當於鍋篦子，木桶中能夠裝夠踩出油餅的炒好的碎胡麻，胡麻經過水蒸後就變的柔軟如泥，柔軟的胡麻中就多出少許水份，這才有利於包油餅和踩油餅。
栓柱子叔叔看到蒸鍋中已經蒸夠胡麻後，他就做出新的安排，他讓將三愣和趙喜子都停止手頭的活計。磨房裡的石碾停下後，馬兒還能在磨道上暫時歇息。只有炒鍋旁的吳叔不能停下炒胡麻的活計，他還要不停地炒胡麻，他炒好的胡麻要放置在口袋中暫時存放。栓柱子叔叔要教導將三愣他們包餅和踩餅時，盼根看到父親和宋叔還前來圍觀。
盼根問栓柱子叔叔說：“叔叔，你怎麼還停下磨房的活計，你還讓我將大哥來幫忙？”
栓柱子叔叔說：“盼根，馬兒拉磨碾胡麻很快速，炒鍋炒出的胡麻慢速，停下磨房的活計咱們踩油餅就多個人手，我這就要教趙喜子他們倆人包油餅和踩油餅，你用平銑給他們鏟送胡麻料。”
盼根就拿起了蒸鍋旁的那個長把鏟銑，鏟銑的形狀如同炒菜的鐵鏟，銑頭要比小鐵鏟大出很多，這種鐵銑是平頭銑並不是挖地用的尖頭銑。平鏟銑只是有著長把木柄，趙喜子揭開木桶頂端的籠屜罩子，木桶頂端散發著油香的熱氣如同霧氣般瀰漫，盼根感到蒸氣還有些灼燙臉面。栓柱子叔叔就和將大哥往兩個大鐵圈上捕墊麻袋片子，栓柱子叔叔就示意盼根用平鏟銑往麻袋片子上鏟胡麻，盼根就用手
