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琬琰給滷食鋪子取名“五味滷食鋪”，只賣滷食，不售酒，切味、調製，前頭只一個二十坪的鋪子，後頭卻有一個小院，正房兩間，有一間廚房、一間雜庫房。 因買肉送蘿蔔肉等，對旁人來說很合算，最初生意不好不壞，但縣學的學子聽說滷食做得正宗，一來二去，縣學的先生時常來買，生意漸漸好起來。 生意一好，呂管事、呂嫂子便說忙不過來，琬琰就允他們找幫手，找的都是勤快婦人主要做拔毛、清洗，按天計算工錢，一天三十文錢，請了兩個幫工後，夫妻倆一個管賣，一個主管滷製。 琬琰叮囑二人，偶爾也給兩個幫工送些吃食帶回家。 這一招很管用，兩個幫工越發勤快，爭著搶著幫忙。 周夫人的酒樓生意有從最初的特色菜十二道，增加到二十四道，如今更有三十六道菜，再演變之後，有了家常菜，菜品豐富了，周夫人賺了錢，想去洛城開酒樓。 周夫人用晚飯與家裡人商議。 周墨堂道：“這是夫人的嫁妝，夫人做主就好。” 周墨堂是寒門進士，家底薄，他親孃是繼室，前頭有兩個哥哥，與他並不親厚。他八歲時，父親病逝，兩個哥哥已經娶親成家，便要鬧著分家，說不供他讀書。 親孃與他分開來，為著幾畝良田，兩個嫂嫂與老太太吵得面紅耳赤不肯相讓，最後老太太便說“我們不要良田，新房分給你們，我們母子住老宅。” 親孃與胞姐會女紅，會織布、會繡技，周墨堂便是靠著母親、姐姐織布換錢，繡花換錢讀書。十四歲考中秀才功名，得了老家縣上的舉人看中，將女兒許配給他，有了岳家幫襯，家裡的日子好過了些。 十四歲時，他在岳家幫襯下去了縣城讀書，帶上了母親和姐姐，居住在租來的屋子，得暇給人抄書，再有母親織布，卻再捨不得姐姐與母親做繡活，又為姐姐周青兒尋了戶殷實的秀才人家。 姐姐出閣，周夫人偷偷將自己積攢了數年的六十兩銀子塞給他，讓他拿去給周青兒置備嫁妝。 為著這兒，周墨堂能體面的將胞姐嫁出門，他一次次地告訴自己，一定要出人頭地，否則對不住與他貧寒與共的結髮愛妻。 他十七歲時，娶周夫人楊氏過門，到二十歲時都未能考中舉人，楊氏又添了兩個兒子，靠著妻子的嫁妝良田、鋪子，日子倒也過得去，老太太添了孫兒，倒是歡喜，只是數年操勞身子一日不如一日。 二十二歲時終於考中舉人，岳家為妻兄、妻弟尋得名師指點學問，他便跟著一起，原以為妻兄而一舉得魁，倒是妻兄得了同進士，他卻高中榜眼。 可惜周老太太，得聞兒子高中榜眼，一口氣松下去離逝人家，官家老夫人的福份沒享就走了，周墨堂頗是遺憾。 琬琰道：“義母現下打理酒樓都做順手了，只是選用廚子、管事還得人夠可靠。” “我想讓楊管事、牛大廚去洛城，這邊再添買幾個下人撐起來，縣衙灶上的廚娘也會做那些菜式，若一時尋不到可靠人，她也能撐一陣子。” “一個現成的廚子可得花大價錢，重新培養廚子，沒個五八年不能出師。” 周夫人道：“牙行那邊我打了招呼，相中了一個廚子，就是腿瘸了，帶了兩個兒子，兩個小的一個做文博做書僮，另一個留在鋪子做小二，我再尋個管事。” 琬琰道：“義母還是買死契的官奴為妥，這樣的人忠心。” 周墨堂道：“外頭有一技之長的下人不多，那廚子是因何被賣？” 周夫人道：“聽說是廚藝好，被對頭陷害打斷腿的，養好傷就瘸了，妻子跟對頭當了妾，帶了兩個半大的兒子被髮賣出來。” 周墨客道：“我明日使人再打聽打聽，若是屬實，你再將父子三人買下，只我們家添了下人，可能養得起。” 周文敏笑道：“爹，你也太小看娘了，我們家酒樓的生意可好了，現在是縣裡最好的大酒樓，菜式好，取的名字也好，什麼四喜丸子、雙喜臨門，聽聽這名，多喜慶。” 周夫人買了那廚子父子三人入府，長子、父親都留在酒樓，次子做了周文博身邊的書僮，早前酒樓管事的兒子則做了文傑身邊的書僮、小廝。 添了新管
