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還請各位有空去?捧個場之類的客氣話。
那書辦接了糕點，笑嘻嘻地答應著去?了。
武大娘便?趕緊去?翻黃曆，讓武鵬幫著看，看來看去?，發現五日後才?是開業的黃道吉日。
武大娘想著又要多費五日的租金，不免有些著急。
梅娘卻說道，那明天開始就?試營業，到五日後那天，再正式開張。
這個辦法兩全其美，武大娘立刻喜上眉梢。
眼看著梅源記開張在即，全家人都?高興極了，七嘴八舌地說著那日我?去?幫忙，你在家裡賣燒餅，我?去?給二姐當跑堂之類的話。
說了半天，梅娘看到日頭向西，才?想起來飯還沒做。
又到了每日下午做燒餅的時?辰，大家紛紛起身，和麵的和麵，剁餡的剁餡。
梅娘看時?間有些趕，就?跟武大娘那邊要了一團面，又舀了些才?切好的豬肉餡。
肉餡放鹽、少許白糖、醬油、胡椒粉攪拌均勻，醃製片刻。
小白菜、木耳、蔥分別洗淨切碎，倒進肉餡裡一起攪拌。
往餡料中打?入一個雞蛋，再加上生薑末、生粉、麻油、香油，一同攪拌均勻。
麵糰搓成長長的一條，揪成劑子，擀成餃子皮。
餃子皮平攤在案板上，放進餡料，中間的地方?捏緊。
她在大鍋底部刷一層油，把鍋貼一個一個放進去?，一圈一圈擺成花朵般形狀。
開大火把油燒開，然後順著鍋邊上注入半碗清水，淹沒餃子的三分之一，然後蓋上鍋蓋燜煮一會兒。
等到水快被?燒乾的時?候，順著鍋貼間隙澆一次混合有面粉的水，小火煎制，這樣鍋貼下面就?會起一層面脆。
眾人正忙著幹活，忽然聞到了一股濃濃的焦香味。
武興第一個抬頭看去?，只?見梅娘手拿鏟子，正在把一個個“餃子”盛出來。
“二姐，今天吃餃子呀？”他兩眼放光，高聲問道。
梅娘端著一大盤滿滿冒尖的鍋貼轉過身，笑道：“這是鍋貼，娘，姐夫，姐，你們快過來吃飯，這個涼了就?不好吃了。”
這會兒準備工作已經告一段落，燒餅也剛剛放入烤爐，一家人便?圍在桌旁準備吃飯。
眼前的鍋貼有一層黃焦酥脆的殼，油晃晃金燦燦，外殼薄薄的，呈半透明狀，可?以隱約看到裡面滿滿的餡料。
武大娘夾了一個咬下去?，只?覺得這鍋貼外皮香脆，肉餡厚實，一口下去?立刻滿嘴流油。
她被?裡面鮮嫩的湯汁燙了一下，卻還是捨不得吐掉，一邊囫圇嚥下，一邊提醒大家慢些吃。
只?可?惜她說晚了，武興早就?把一個鍋貼塞進了嘴裡，正嘶嘶呼呼地倒吸涼氣。
旁人看他倆被?燙成這樣，都?忍住口水，小心?地夾了一個鍋貼。
他們按照梅孃的說法，把鍋貼蘸些醋，吹一吹，再放進嘴裡。
外殼焦脆，餡料鮮嫩，沒想到這鍋貼竟然這麼好吃！
一時?間，桌上咯吱咯吱的咀嚼聲不絕於耳，大家都?在埋頭努力吃。
