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還是第一次進餘老師家,李恆情不自禁悄悄張望了一番,發現室內佈置和餘老師這個人一樣,簡約,充滿了書香氣息。餘淑恆似乎鍾愛黑色,黑色外套,黑色休閒褲,頭髮隨意挽著,點綴在飽滿之上的和田玉佩垂涎欲滴,十分搶眼。

在他偷瞄和田玉佩的時候,敏銳的餘老師目光直射他眼球,李恆慌忙移開視線,心裡忍不住嘀咕:水種好哇,色澤潔白無瑕,肉質細膩無結構,能過光,妥妥的極品羊脂玉誒,放後世一克要好幾萬,老他孃的值錢了。

不過,嗨!羊脂玉佩畢竟只是點綴嘿,還有比它更值價的,但不能說!不能……!廚房佈局同李恆小樓一般規模,但裡面十分完善,炊具應有盡有。

李恆沒好去看餘老師的眼睛,接過野豬肉就低頭張羅了起來。

野豬肉塊頭不小,足足有15斤左右,他不得不先分開,一邊拿刀剁,一邊問:「老師,你能吃多少辣?」他和對方在湘南吃過3天飯,知其能吃辣,但程度把握不準,所以再問問。

還沒等餘淑恆開口,後面的假道士已經搶先發話了,「微辣,微辣,你小子可別搞太辣了,你們湘南的辣椒我是怕得要死!」

李恆開玩笑道:「是麼,我要是沒記錯,上次爆辣的牛肉火鍋你可是從頭吃到尾,也沒見你打退堂鼓。」

「瞎咧咧!你沒看我全程齜牙咧嘴呵,吃完嘴都辣了三天,廁所都上不出。不過有一說一,你廚藝好,我就勉為其難忍了。」想到吃一頓火鍋就差點生痔瘡,假道士也是怕得緊。

聽完兩人對話,餘淑恆清雅一笑,說:「那就微辣吧。」聞言,李恆停下手裡的活,吩咐麥穗去拿紙筆:

「野豬肉比較臊,既然你們吃不得辣,那我得換個做法,不然臊味掩蓋不住,沒法吃。」假道士也是吃貨一枚,伸長脖子問:「什麼做法?」

李恆說:「紅燒,用中藥遮味。而且野豬肉本身就是一味中藥,補五臟,潤肌膚,搭配我的中藥做法,對於脾胃虛弱者效果甚好。」

做個菜還這麼高階,餘淑恆忍不住多瞟了他幾眼。麥穗很快取來了紙筆。

李恆接過筆,迎著三人的好奇眼神,在紙上開始寫藥材:白芷丶八角丶人參丶紅棗丶陳皮丶白花椒丶小茴香

洋洋灑灑,他寫了10多種中草藥調味料,然後把紙張遞給付巖傑:「付老師,五角廣場就有中藥鋪,麻煩你走一趟。」為了一口吃的,付巖傑也是豁出去了,轉身就欲走。

李恆在後面喊:「老付,每樣你都多買一點回來,以後備用。」

「瞎,不用你吩咐,我曉得個,我懂!」假道士樂呵呵騎著腳踏車買中藥去了。

弄走一個,李恆回頭瞅瞅餘老師和麥穗,下一秒果斷頒發任務,派活計,處理羊肉的處理羊肉,剝冬筍的剝冬筍,還有姜蔥蒜也要準備。

嗯哼,白食哪有那麼好恰的嘛,反正不能在他眼皮底下出現,一露面就得幹活,主打一個頤指氣使。麥穗對他的廚藝特別有信心,所以沒有任何猶豫,就蹲下身子剝起了冬筍。

餘淑恆也沒說什麼,把山羊肉洗淨,接著洗蔥剝蒜。

李恆更是沒停歇,先把野豬肉切塊,在開水中過一遍,然後用冷水衝,這一步的目的是去除裡面的血水雜質。

隨即起鍋燒油,燒得茶油,煸炒野豬肉。也就餘老師家庭條件好,這種茶油廚房有滿滿兩大桶,純天然,一時根本用不完。

五角廣場距離廬山村不遠,沒一會假道士就提著一包中藥材回來了。

藥材一到手,迅速把野豬肉舀出鍋,開始用各種藥材熬湯汁,這個過程繁雜但有序,什麼時候放哪種藥材和配料都十分有講究,李恆那有條不紊的特質讓三人生出一種難以言喻的感受。

什麼叫大廚?

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