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一天半後，二發的酒水也好了。
甜味、酒味，胡母做的和府城買的那家相似，但口感要稍微清冽一些。
晏秋做的更是沒話說，水清這個不愛喝米酒只愛吃酒釀的人，都快愛上喝米酒了。
對比了出酒率，水清很滿意。
其他人更是滿意的不得了。
做酒人選敲定下來後，開始加大產量，畢竟要運去府城賣，總不能一斤米一斤米的做吧。
但畢竟也才第二次做，怕做壞了糟蹋米，所以是分批少量的做，一次十斤米，晾涼、拌酒麴、裝盆、挪進屋子裡裹上棉被。
現在的天氣水清估摸著在二十來度徘徊，酒釀發酵時間最好在三十度，所以還是需要裹上棉被加速發酵。
等到了再冷的時候，就要挪進廚房了。
房子那邊地基打好了，整個屋子包括雞圈兔子圈豬圈，排水的明溝暗渠已全部挖好。
費了好幾日，不過水清和范進都覺得值得。
磨刀不誤砍柴工嘛，現在費時費力，以後暴雨天氣不積水就有多舒坦。
裝酒前一天，範河五文錢一天僱了村子裡年歲大的少年，去了自家竹山砍伐竹子做竹筒。
一個兩文錢哩，範河格外賣力。
被僱的少年也格外賣力！
到了要賣米酒這一天，全家人包括胡母胡文華天沒亮就起來了。
胡母先是去廚房生火燒熱水洗漱，熬苞谷粥，舀出小鹹菜配粥。
范進去割青草，餵牛。
又將昨天洗的乾乾淨淨的板車又仔細抹了一遍。
做吃食生意，乾淨衛生很重要。
茅草屋內更加昏暗，胡文華將堂屋內的木桶小水缸輕鬆抱到屋子外的空地上放好。
“小舅舅好厲害！我和大哥兩個人抬的水缸，小舅舅一個人輕鬆就抱起了。”範河在一旁豔羨的道。
胡文華咧嘴笑道：“等你長到小舅舅這麼大，和小舅舅一樣的體格就行了！”
範河看了看小舅舅魁梧壯碩的身軀，又看了看那邊身姿修長的爹爹，低著頭不吭聲。
如果可以選，他更想長爹爹那樣的身形。
範江如今已然是胡文華的縮小版，聽到後忙仰頭看向小舅舅，重重的點頭：“我要和小舅舅一樣力氣大！”
舅甥兩人同時咧嘴笑了，體型神情如出一轍。
水清剛一出來就看到微涼晨光中，兩個咧嘴笑的壯漢，嚇了一跳。
她打著哈欠叮囑：“沒事別嚇人。”
嚇到人就不好了。
胡文華：......
範江：......
“阿孃，你看我用一層紗布蒙著過濾成不？”那邊星迴不放心的喊道。
她釀酒釀的不好，但是打打下手還是可以的。
水清湊過去看了一眼，說道：“沒有米粒進去就成。”
她轉頭又對上胡文華吩咐：“小弟，待會星迴過濾好了，你搬一半過來廚房。”
“哎，好！”胡文華爽脆的應道。
人多，各人忙了一會，天際已經微微露出曙光。
那邊胡母已經盛起苞谷粥，放到能入口的溫度，喊道：“開飯了！”
眾人呼啦啦湧向廚房。
清爽的苞谷粥，配上爽口的泡蘿蔔、鹹脆的大頭菜絲，每個人吃的肚子飽飽，心滿意足。
吃完早飯，水清開始煮酒。
米酒不煮的話，還會持續快速發酵，過不了多長時間，口感就變了。
但要是全部煮過的話，酒味口感卻又差了許多。
以往江南水鄉的婦人們總結出的最佳口感是，一半煮沸一半不煮，混合在一起
