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15.08

家中碎米粒爆出的米花,試製的米花糖質量上乘——開初就得買米制米花糖的顧慮消除。所產米花糖受到好評,街坊鄰里不乏爭相熱議“排隊買米花糖”等話題。

可能是環境的變化,小睿更加依戀庶盶,即或是偶然一眼看不見,就會急的大哭一氣。孩子活潑好動,見樣學樣,平常若要安心看會兒書,就得先給他找一本書並陪讀一陣子方可。

曾經在街上看見賣米花糖,回家後時常逮住秤盤大半天不放手,口裡還振振有詞的報出三兩、五兩來,其中“八兩三”的使用頻率最高,左鄰右舍的人們很快戲稱他為“八兩三”。

孩子寸步不離左右,尤其是不論庶盶做什麼都要摻和,就連挪不動的用具也要試一試才罷休。這樣,庶盶完全沒辦法到街上去賣米花糖,只能靠么弟去賣。

早就聽說過,熬糖特別辛苦,的確還不是訛傳。若糖化時加熱溫度低,則糖化速度慢,耗時長;溫度過高,則會使麥芽喪失活性終止糖化。為了確保受熱均勻,需要不停手工攪動,才能有效避免區域性麥芽失活及區域性糖化速度太慢。

用玉米粉熬糖比紅薯的渣要少些,過濾除渣相對容易。去渣後的糖化溶液,需要加熱到沸騰狀態,以蒸發掉百分之九十左右的水分。製作飴糖的量稍微多一些,從粉料到糖化再到最後的飴糖,往往需要連續操作三十多個小時,要不間斷地新增數百公斤的柴火。

小睿既不單獨睡覺,又拒絕同其他人一起睡,庶盶只好找來背娃帶,背上孩子熬糖。揹著孩子,短時間尚好,可時間稍長一些就愈來愈沉重,一個通夜揹著孩子熬糖,想避免腰痠腿疼啥的,那隻能是不切實際的妄想。

剛開初的幾天,幾乎所有人都說米花糖做的好,賣的好,感覺蠻不錯。可仔細一算吧,這銷售量一點也不樂觀。人們普遍就是買幾角錢的,買一元錢以上的客戶一天難遇幾個,一天的銷售額平均不到二十元。

在具備一定口碑效應的情況下,對市場會產生適當刺激,但隨之而來的可能是一個疲憊期,大抵眼下這種銷售額就是常態化的市場狀況。當地三天一逢場,周邊的場鎮要麼太遠,要麼市場太小,只剩一個場鎮稍微合適。這樣一來,兩個場鎮每月可銷售十八天,並且還不一定滿勤,月均總銷售額大不了三百多元,差不多要接近一年時間才能賣出三千元的米花糖。

加工米花糖的銷售收入,除開材料成本也就是一百多元,相當於一箇中等零工收入。全家所有的生活材料都要用錢買,除維持家庭需要外其餘所剩無幾。企圖用一兩個月時間,解決全家生活問題的願望,幾乎是變成了遙遙無期。

按目前狀況,家中尚有將近一半的勞動力資源優勢沒有發揮出來,要是能夠充分發揮的話,收入還有希望翻番。若能順利提高一倍收入的話,則存在兩個月解決全家生活問題就有可能。實事求是地說,米花糖主要原因在於當地市場太小,熬製飴糖相對較辛苦,但總體上還算差強人意。

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