第11章 開始做滷肉 (第2/2頁)
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“阿孃，我們今天做一個新菜，這些都是調料。”餘明夏用手指了指那些藥材。
藥材還能當調料呢，不過女兒聰明，她說能就一定能，餘母現在是女兒的無腦信。
黃瓊看著女兒買的這一堆東西，想著是不是女兒的錢花的差不多了，回頭自己再補點。
不過豬大腸這東西吃的人不多，一方面是清理起來太費事了，另一方面做出來也不好吃，還不如添點錢吃肉呢。
夏兒可能是為了省錢，又想吃肉才買的這些邊角料，趕明兒讓國華買幾斤肉回來給孩子們補補，家裡現在又不是沒錢。
如果餘明夏能聽到阿孃的心聲，一定會大呼冤枉，她不是因為便宜才買的，而是因為滷大腸和豬頭好吃啊，特別是豬大腸多有嚼勁，是多少人的白月光啊！
餘母招呼老二趕緊將豬大腸和豬頭裝進盆中端去後院清洗，這得費會功夫才能洗乾淨呢。
餘明夏將所有的香料拿出來按照以前在網上看到的滷料比例進行分配。分配完成後也去後院幫著一起清洗，人多力量大嘛。
等全部清洗完，三人累的都有些直不起腰，看著大家都是扶著腰站起來，都不由自主的笑了起來。
等休息夠了，三人合力將豬大腸和豬頭搬回了廚房。
餘明夏先在鍋里加入半鍋清水，然後將豬大腸和豬頭冷水下鍋，加入蔥段、薑片，一點白酒，先焯水撇掉浮沫。
等過一會再撈出清洗掉浮沫。
鍋裡重新加水，放入剛剛配好的大料，加入一定量的食鹽，將清洗乾淨的豬大腸和豬頭重新放回，並蓋上蓋子。
一個小時後。
“好了，熟了！”餘明夏將筷子輕鬆插入豬頭，對著旁邊口水快滴到地上的餘楓說。
燒火的餘呈庭表示他口水也要掉地上了，只是為了維持哥哥的面子，硬撐罷了。
黃瓊過來將鍋中的大腸和豬頭撈了一小半起來，剩餘的繼續放在鍋裡，女兒說這樣可以更入味。
等大腸和豬頭稍微晾涼一些，按女兒的要求將肥腸切成一段一段，豬頭切成一片一片。
餘明夏將切好的豬大腸裝了一小碗，一人餵了一段：“好吃嗎？”
“哇，太好吃了，姐姐我還要。”餘楓激動的在旁邊上躥下跳。
原來世界上還有比桂花糕更好吃的東西！餘楓表示，桂花糕現在在他心裡排第二了，滷肉才是第一！
“好香，我以前吃的是豬食吧！”餘呈庭也放棄了哥哥的威嚴，用筷子給阿孃夾了一塊，自己也跟著再吃了一塊。
“夏兒，這滷肉是真香。”黃瓊也好吃到都不想說話。
這是她第一次吃到這麼好吃的肉，比上次的紅燒肉還好吃，誰說豬大腸不好吃的，那是他們不會做！
“那你們說將滷肉賣給別人？會有人買嗎？”餘明夏夾起一塊豬頭肉豎在半空。
餘呈庭眼睛一亮：“簡直太可以了，一定會有很多人買。”
阿孃和弟弟也表示同意，這麼好吃的滷肉沒人吃，那簡直沒天理。
