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牛乳放在灶眼上微微加熱，往陶碗裡打了兩顆雞蛋，將蛋清棄到一旁，只留蛋黃備用。
看她毫不猶豫的手法，甄榛不禁在心中咋舌，果然是從京官府上出來的，尋常飯館的廚娘哪敢這樣浪費東西，也就是在大理寺這樣經費充足的衙門，換個清水衙門真還請不起她。
蛋黃和足足的糖霜混合，用木著順時針打發成綿白細密的奶霜質地。這一步極費臂力，還好柏娘子氣力大，不僅不覺著累，甚至比壯年男子花費的時間還要短上許多。
牛乳分多次倒入蛋液，仍舊按順時針攪拌。等混合均勻了，把它倒入鍋中加熱，也不需要多長時間，稍一沸騰便可立刻倒出過篩。
這還不算完，柏娘子見廚房架子上有新制的果醬，得了甄榛的同意，取了滿滿一的大勺放到碗中。原本乳白色的液體一下子增色不少，讓人看了食慾大增。
最後才將陶碗封住，放到藏有冰塊的地窖中冷凍著。
「小娘子，還請稍等片刻。」離了灶臺的柏娘子全然沒了方才胸有成竹的模樣，又變得羞怯起來，讓甄榛不禁感嘆，即便是化了人形，白兔膽小的性格也沒有絲毫的變化。
既還要等著冰鎮，甄榛便先取了勺筷去嘗徐娘子的醋芹。
沒想到這一筷子下去，險些讓甄榛吐出來：水芹焯過頭了，不僅軟爛爛的，芹菜的清香也一絲不剩，還有些發苦，調料也放多了，只剩下滿口酸味和鹹味。綠豆湯還好上一點，只是火候不足，慢慢嚼了便發覺綠豆還有些夾生。
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