第44章 再邀商賈 (第2/4頁)
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市場和外需市場，不斷擴大內部市場經濟規模還兼具從外部大市場牟取利益維持可持續發展。
李承乾聘請了數位從事釀酒行業的師傅，將詳細的古代蒸餾技術教給他們，以府庫支撐開設大規模釀酒廠。自古鹽鐵專賣，唐朝並沒有實施，至少唐初沒有壟斷。但酒這東西，可是古代供不應求的奢侈品，因為它需要糧食。古代糧食本就珍貴和稀缺，不可能大規模量產，因此李承乾眼下的目標乃是隔壁長安的那群勳貴世家大族。
至於後續擴大規模，需要等到馬鈴薯的產量上來後，一定程度解決了糧食供給問題，才能考慮為民間提供高度數酒水。主次有序，不能亂了。至於馬鈴薯的釀酒工序，古代能做，但做不到現代的精良，出來的酒水也不如現代化的好，但對比古代的酒，還是算得上佳釀了。
制曲：一杯美酒的誕生歷程裡，至關重要的便是這頭一步——制曲。曲為酒之骨，古人釀酒制曲的重要原材料便是穀物。剛發芽的穀物中會產生大量的酶，這種酶可以將穀物本身的糖化成糖分，在之後的發酵過程中，再轉化為酒精。而發黴的穀物，同樣也可制曲，麴黴當中的澱粉酶也會糖化穀物中的澱粉，成為制曲的重要環節。
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發酵：不同的酒麴釀造出來的酒風味相去甚遠，但不管釀造黃酒白酒還是果酒，發酵是必經的過程。將釀酒所用的穀物先浸泡一整日，浸泡之後，再用鍋爐蒸煮。此時廚房內滿室谷香，叫人垂涎欲滴。再在冷卻後的穀物中加入穀殼，拌入酒麴，便開始入池發酵，靜待時光釀造一段穀物的傳奇。發酵的過程講究一個“準”字。穀物浸泡的時間要準，蒸煮穀物的火候要準，加入穀殼與酒麴的配比要準，發酵的時長更是要準上加準。一個發酵的工序做完，釀酒師傅們往往要忙出一身汗。
蒸餾：沒有現代蒸餾科技，古人的蒸餾方式非常樸實無華。將發酵完的谷飯上鍋蒸餾，蒸餾出的頭一道酒卻往往不能用，還需要再進行發酵，再進行蒸餾。在這個過程中，釀酒師傅要有足夠的耐心，等待時光與溫度給予 酒一次又一次的蛻變。在蒸餾的過程中，發酵往往伴隨其左右，耗時長、工序繁複。每出一道酒，酒中的濃烈的穀物便要柔和淡化一分，直至終了，不偏不倚，既有那一口足以縈繞口腔的谷味，又不失陶醉味蕾的那一份屬於酒的醇和。
蒸餾技術出現在我國的時間，眾說紛紜，有說漢代、也有唐代、更有宋代。因此，這裡就不管三七二十一，蒸餾技術沒有擴大傳播，那就由李承乾借用一下。例如，始於唐代的說法是白酒始於唐代有詩詞為證。如白居易的"荔枝新熟雞寇色，燒酒初開琥珀香。"雍陶的"自到成都燒酒熟，不思身更入長安。"顯然，燒酒即白酒已在唐代出現，而且比較普及。
從蒸餾工藝來看，唐開元年間，陳藏器在《本草拾遺》中有"甄(蒸)氣水，以器承取"的記載。此外在出土的隋唐文物中，還出現了只有15~20mL的酒杯。由此看來，在唐代出現了蒸餾酒是毋庸置疑的。但眼下是貞觀，距離開元還差多少年呢，到開元還要等武則天把老公家嘎嘎亂殺幾千人才行。
以上，就是李承乾目前的部署和安排。活版印刷術、熔鐵、水錐鍛造、制式化泥範、蒸餾酒、開礦等等，就是咸陽縣如今起步的基礎產業鏈。至於馬鈴薯，還早著呢，起碼還要等個一兩年，咸陽縣才有足夠的幼苗大規模種植，四五年才能推廣開來，七八年才能在大唐普及開來。
但這些，需要有人來經營和維持，因此，李承乾再一次召集了昔日在征討吐谷渾的那群商賈大家。這一次，他們許多家都是家主親自來臨，他們見識到了李承乾這位太子爺，說話算話，而且他們的產業已經在吐谷渾地區開設，形成了規模，這是實實在在的利益啊！
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