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洗的很乾淨，魚鱗更是完完整整的絲毫沒有刮破魚皮。
「唰唰」銀色的刀光閃過，那魚已經被按在案板上開始片了起來。
看個大概後，袁州又把目光轉向了廚藝雙星的另一位崔航，他做的也是鳳城名菜。
名叫清香雞，此雞是在白切雞的基礎上改良而成的，鳳城名廚向來喜歡吸收新的東西然後融為己用。
這道清香雞也是因為天氣稍涼後人們不願吃白切雞而後改良而來。
「時間算的倒是剛剛好。」袁州回憶了一下清香雞的製作時間，然後輕聲道。
確實，一個小時是剛剛能做好清香雞的。
接著袁州看向川籍名廚，他們做的是袁州最熟悉的川菜，其中身為川省人卻一點辣不會吃的善於做公館菜的吳嶽他做的就是鹹鮮味的芙蓉雞片。
這道菜關於它的身份還有爭議，但最近的記載此菜確實屬於川菜當中的鹹鮮味型。
而一旁的李煜則就是正好相反，辣椒明末清初才從南美洲智利引進，川省的辣椒傳說是從西部的絲綢之路引進，但李煜出自鹽幫菜系，可以說是無辣不歡，並且他也非常善於烹飪辣椒。
這不就形成了鮮明的對比，邊上的吳嶽灶臺清清淡淡的，而他旁邊的李煜卻是熱火朝天的，要不是這裡吸油煙機好，恐怕整個屋子裡都是嗆辣味了。
看完廚師的大致手藝後，袁州又把目光看向了一旁的是個點心師傅，畢竟交流會裡點心也是不可少的一個環節。
袁州就這麼認真的四處看著，一個小時的時間很快過去了，八人相繼收手。
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