第二章 這是我做的面? (第1/2頁)
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林航往肉臊子里加入料酒、五香粉,精準拿捏著調味料的份量。
老抽上色,生抽調鮮,再倒上陳醋、鹽,白糖,
肉臊子加醋的時機非常重要,肉丁下鍋後還沒收緊就要迅速熗入醋汁,這樣肉臊子才能軟爛不腥。
林航給鐵鍋蓋上鍋蓋,開始小火燜煮收汁。
看了下胡老頭的小吃車上的鍋具,林航搬出一口湯鍋準備燒水煮麵。
曉虎看著忙活了半天的林航,上前給他搭把手。
“航子哥你看著火吧,這鍋我來洗一下!”
“行,我再點個煤爐,用來煮麵。”
麵條也很簡單,是外面市場上的普通掛麵。
時間緊促,要趕在12點前完成任務,林航來不及搓麵糰醒面了,只能將就著用了。
他們五個年輕小夥,正是能吃的時候,尤其現在這肉臊子的香味,已經把他們一個個的饞蟲都勾了起來。
林航索性把滿滿一袋子掛麵都給煮了。
鐵鍋裡肉臊子已經收汁到半乾的程度,林航把辣椒粉和青椒片都給倒入鍋裡,翻炒均勻以後就熄火蓋上鍋蓋保溫。
麵條一熟,林航看著幾個死黨垂涎欲滴的模樣,開口道:“大功告成,拿碗吃麵!”
隨著林航的一聲令下,劉川四人立刻一衝上前,拿起桌上的空碗,1234排排站著挨個盛面。
曉虎等人守著麵條半天,早已餓的不行,心急火燎地就等著林航這句話。
“加不加湯?”
“不加,我吃拌的。”
“我也吃拌的,多加點肉臊子湯。”
林航用長木筷夾起細滑的麵條,每碗都加上最先炒出的油菜豆芽,接著揭開臊子肉的鍋蓋。
“哇~~~”
大夥把頭湊向鍋邊,完美收汁的臊子肉濃油赤醬,辣椒的辛辣氣息刺激著嗅覺,糖香、肉香結合成混合雙打,快速開啟每個人的味蕾。
鍋鏟舀起滿滿一勺肉臊子加入碗裡,色澤鮮豔的肉丁肥瘦相間,每一塊都散發著濃濃的香氣。
曉虎大張著嘴,止不住的嚥著口水:“航子哥,給我多舀一些。”
劉川看著曉虎碗裡鋪上了一層厚厚的臊子,上前一擠:“BABA~我也來一大勺。”
“川子你要點臉,為了吃的都認爹了!”
林航看著幾個好兄弟爭先恐嚇的樣子,忍著笑說道:“人人有份,永不落空!”
四人碗裡都盛好了面和澆頭,幾人端著熱乎乎的麵碗,早已招架不住,乾脆提了提褲腳,蹲在院子裡就開吃了起來。
筷子拌勻醬色濃郁的肉臊子和細白滑溜的麵條,瞬間肉末的香氣被激發出來,根根麵條都裹上了油亮濃郁的醬汁。
“啊嗚!”
“吸溜吸溜——”
燜煮到軟爛的肉臊子一入口,齒尖輕輕觸碰就酥爛軟嫩,瘦肉不柴不渣,肉汁滿溢在口腔裡,嘴角不禁有油汁溢位。
“航子哥,你這面……神了!”
梁冬在村裡跟著姥姥過日子,平時家裡就吃口粘豆包,煮個清水菜打發三餐,這會看著這一大碗滿滿肉臊的麵條,狼吞虎嚥一口挑起直塞進嘴裡。
“臥槽!!!”
梁冬覺得整個人都得到了昇華!
濃濃的肉臊香味,辣椒的辛香,接著一絲酸甜的味道順著喉嚨流下,滿嘴回味無窮。
肉臊子越嚼越香,酸辣香甜透過味蕾傳遞而來的鮮美口感,不斷衝擊著大腦。
梁冬整個人任由美味在他的口腔裡橫衝直撞,感受著一次次驚喜!
“我二十年的生命就浪費在粘豆包上了!”
這肉臊子的香味十分霸道,林航忙活到