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真正的功能皂需要用花朵萃取精油,現在雖然立春了但還冷得很,梅花都謝了,別的花也沒開,只能等春天開花了再做。
單純的給肥皂做造型,關鍵在於色素和模具。色素好辦,當初做留芳宴,她用紫甘藍做色素,現在也可以,藍色和粉色就都有了。模具的話,現代都是用矽膠軟膜,脫模的時候直接掰下來,但現在沒有矽膠可用,為了解決做好的肥皂不好脫模的問題,陸嫣特意找陸老大,定做了一批底部可拆卸的模具,做成花朵形狀。
肥皂得做,日子也得過。
自從宋家送了米過來,陸嫣就憋著勁想要吃米飯。她看著家裡掛的一堆臘腸,決定中午做煲仔飯。
煲仔飯其實不難做,陸嫣為此也是下本,在鎮上專門買了個砂鍋,在平時給陸晟熬藥的小爐子上做。
陸嫣取了兩條臘腸,一條辣的一條甜的,蒸熟後切片。米先浸泡兩刻鐘,防止做的時候芯兒不熟。砂鍋里加水燒開,水開後倒入米,水稍微沒過米就可以。等到水分蒸乾,再放入切好的腸。蓋上蓋子,從鍋邊淋入油,讓油滲入到米的底部。
飯燜的過程中,調一個料汁,用醬油和白糖就可以。飯燜個半刻鐘左右,開蓋打入一個雞蛋,再淋入料汁。等到雞蛋凝固變白,就可以出鍋了。鍋端下來先不要立刻開啟蓋子,餘溫會把雞蛋徹底燜熟。
煲仔飯米粒顆粒分明、香甜飽滿,吃進口中,晶瑩剔透的米粒吸飽了料汁與臘腸的精華,濃郁鹹香的滋味在口中爆發,那霸道的鹹鮮滋味過去之後才能感受到米飯特有的香甜。
米飯在鍋底結成一層鍋巴也被陸嫣專門翻上來吃掉,那鍋巴金黃酥脆,一口咬下去嘎吱一聲碎在嘴裡,回味悠長。
煲仔飯
陸晟這輩子也沒吃過幾次米飯,這算個稀罕東西,吃的津津有味。陸嫣本身就是北方人,又長了個北方胃,不吃米飯可以,不吃饅頭不行,所以她到這邊也沒什麼不適應。但是有一說一,有些菜就是配米飯好吃啊,比如之前做過的麻婆豆腐。
下午的時候,陸嫣又切了兩根腸,一根辣的一根甜的,拇指長度切一截串一個籤子,加到了串串的葷菜裡。
新加入的臘腸一如既往受到了歡迎,還有老食客專門湊過來問陸嫣:“陸姑娘,這個臘腸是你自己做的嗎?”
陸嫣點點頭:“是啊!”
老食客高興了:“陸姑娘,那這臘腸你賣不賣啊?我想單買臘腸啊。”
有人聽到這話也湊過來:“我我我,我也要單買。”
陸嫣聽著一愣,隨即點點頭:“行啊,那我明天帶過來。”
陸嫣回家一直在琢磨這個事,她覺得單賣臘腸倒是個不錯的主意,不用每天做,一次可以做一堆。而且時令性強,只有這一陣可以賣,等到再過一陣子天熱了,她也不敢曬臘腸了,有人想吃也沒法賣了。
陸嫣回家把這件事給陸晟說了,倆人就臘腸的定價做出了討論。臘腸這東西鋪子裡賣的還真是少,但肉鋪可以幫忙加工。自己在家調好料,去肉鋪讓人家幫你灌,自己提供腸衣一斤給五文錢加工費,要肉鋪的腸衣一斤給八文錢加工費。再就是酒樓裡了,不同酒樓不同定價,一盤臘腸賣十幾文到幾十文的都有。
自己灌確實便宜,但能不能好吃就另說了,畢竟調料都是自己出。陸嫣的定價肯定不能這麼算。
“一根賣十五文怎麼樣?”陸嫣說。一斤肉可以做三根臘腸,陸嫣跟肉鋪老闆早就混熟了,拿肉就是一斤十五文,加上調料錢,三根成本二十文左右,合一根不到七文。但還要加上時間成本,晾一次要十天,這麼算賣十五文其實也沒賺多少。
“便宜了,我還想賣到二十文呢。”陸晟說。
“二十不行,十七十八都可以。”陸嫣傳授她的