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羽毛一揭就是一大片直接露出裡面的細緻的肉，奇香味道更加濃鬱了，不同於豬肉，牛肉的香味，鵪鶉肉，有著獨屬於鳥類的肉香味，很是不同。
暗紅色的肉經過調理以後，顯得越發好看了，真的就像是扒開一層羽毛看到了裡面的骨肉一樣。
茄子入口，因為採用蒸扒的方法，因此先炸後蒸以後，外皮雖然失去了最開始的那份酥脆，但是因為水分湯汁的加入顯得格外軟韌，但是裡面卻是很軟嫩的，用了點力咬開表皮以後，要是力道不收著點，幾乎感覺不到內裡，就會被下一層皮給吸引了注意力，中間實在是太嫩滑了，幾乎才一入口就直接化掉了。
跟外層相比，內層因為是直接跟鵪鶉肉相互接觸的，因此多了幾分風味，顯得格外好吃。
看到外形的時候，顧偉就知道這道菜的味道絕對是超乎想像的，真正入口以後，才發現再多的想像都是枉然的，不足以達到其真正味道的十分之一。
以前也在外面吃過飯菜，但感觸不是那麼深，這次吃的是最熟悉的家鄉菜，顧偉覺得袁州的手藝簡直顛覆了他一直以來的認知，這是人能夠做出來的味道嗎？應該不是。
顧偉覺得自己也算是見多識廣的，但是袁州這樣的真是沒有見過，什麼都做得很完美，因此對自己再有信心，能夠做出袁州的一兩分味道，他就已經很滿足了。
不知道到底是心大還是很有自信，也是幸虧顧偉的心思沒人知道。
鵪鶉茄子帶來的震撼還沒有過去，過油肉就迫不及待上來了，跟前面的奇香不同，這道菜，最有特點的絕對是多湯水了。
顧偉之前寫選單的時候特意註明瞭要晉城大米過油肉。
其實說起來過油肉很多地方都有，比如蘇菜，比如浙菜，比如滬菜，每個地方都各有特色，但是晉菜的過油肉還是很與眾不同，尤其是晉城的，能夠成為「三晉一味」，絕非浪得虛名。
而且晉城過油肉號稱大米過油肉是有俗語為證的，「來碗白米飯，要盤過油肉，配上蔥椒蒜，越吃越喜歡。」這就是由來。
正好跟著過油肉上來的就是一碗白米飯，顧偉顧不得其他，就按照平時的習慣吃了起來，嫩滑的肉片，醇厚的湯汁，加上米飯的清香味，讓他彷彿置身在晉城，渾身舒暢，身上的毛孔都被開啟呼吸著新鮮的空氣，感受著從裡到外的舒爽，十分舒適。
別人是什麼感覺，顧偉不知道，但是他自己覺得很是舒服，不管是之前的鵪鶉茄子，還是現在的過油肉，都讓他見識到了晉菜獨有的魅力。
之前被打過預防針了，不管是哪個地方的菜系，只要是袁州這裡有了，那麼最正宗的一定就是在袁州這裡了，以前這句話聽聽也就是了沒什麼感覺，但是現在顧偉覺得那些人實在是太謙虛了。
正不正宗他不是專業的廚師實在是不好越界評判，但是美味的程度絕對是頂級的這個毋庸置疑，即使他是普通的食客，也知道這樣的味道幾乎不可能出現在人間。
真的是從未見過的美味，最後一道菜蔥爆柏籽羊肉本來是一道十分普通的藥膳菜品，做法更是簡單，就是蔥爆，唯一要求高一點的就是火候，不過火候這個看起來還是比較簡單的，但是就是這麼簡單的一道菜，顧偉都吃出了完全不一樣的感覺。
悠遠的柏籽香，羊肉鮮嫩清香、不腥不羶，絕對是羊肉中的佳品，鮮嫩得彷彿是春天的那第一抹新綠一般，惹人憐愛，吃進嘴裡彷彿就是春天來到了身體裡一樣，到處都是生機勃發，暖意融融的氣息。
「十八，十九……二十三，總共是二十三張十塊的，五張一百塊的，這樣就是七百多塊錢，再存一個多星期應該就夠了，到時候正好元宵節，媳婦輪休，可以帶她來小店嘗嘗晉菜，她應該會很高興的。」
雖然吃完
