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也幸好這兩年蘇橋經常做藥膳給大家調理身體,周氏的身體也沒有以前那麼差了,但是她現在卻不能像年輕的時候那麼拼了,還是要好好照顧自己的,所以她也是要午睡的。
雙胞胎現在也才五歲的年紀,所以也是需要睡午覺的,他們早就被陳潯陽給趕去房間睡覺了,陳烈陽則是打算去看看蔣小魚,而陳朝陽則是繼續。
一個小時後,暖暖和蘇橋醒來,陳鐵錚他們也沒有幹什麼,反正這會兒太陽還挺烈的,他們地裡也沒有多少活兒了,所以不需要急急忙忙的上山。
這是一個比較有限的午後,而蘇橋卻打算指揮大家開始做一頓美味的晚餐。
從下午開始蘇橋就把今天上午和暖暖殺掉的牛肉給拿出來,當然一千多斤的牛肉不可能是一下子拿出來的,他也就是把夠他們大家吃的牛肉給拿出來而已。
蘇橋把牛雜全都拿出來放到一口大鍋裡面燉,這口大鍋裡放著的是蘇橋之前掏出來的滷牛肉用的,所以現在蘇橋就拿出來滷牛肉。
蘇橋把牛心、牛肚、牛肝、牛腎、牛筋、牛百葉之類的全都放進去滷了,大熱天的就不用想吃火鍋什麼了,還是做滷味吃,這樣還可以吃久一點。
當然這頭牛的牛雜真的很多,就這麼點東西一口鍋就已經裝滿了。蘇橋另起鍋,他準備做牛肉乾,畢竟牛肉很多,一下子又吃不完又不想每次吃都很麻煩,正好還可以給暖暖磨牙,就做牛肉乾給暖暖吃吧。
蘇橋將生薑切成片,大蔥切成段以後,鍋裡面放入水,然後把牛肉放進去,放上生薑大蔥,桂皮八角,香葉和料酒,蓋上鍋蓋以後就大火燒開。
大火燒開以後轉小火燉一個小時的時間。因為這會兒還是下午的時間,蘇橋就拿了本書讓暖暖坐在樹蔭下一起念書,順便看看火不讓火熄滅了。
蘇橋轉身就去處理了今天晚上的菜了,今天蘇橋打算吃石板煎牛排,這會兒他要做的就是把牛排給醃製了。蘇橋拿出來西冷和菲力兩種牛排,然後開始加入調料醃製。
考慮到家裡的人挺多的,而且因為差不多都覺醒了異能之後大家的胃口也變大了很多,所以蘇橋準備多一點的牛肉醃製起來,晚上煎牛排的時候才不會吃光了肉還沒有吃飽。
燉煮一個小時後的牛肉撈出來切成條,鍋裡放少許油,放入牛肉條煸炒。慢慢地煸炒至炒幹了水汽,變得很乾的樣子之後加入適量的鹽,辣椒粉、孜然粉和少許的花椒粉炒勻。
煸炒均勻之後,再放入少許的熟芝麻翻炒均勻,美味的牛肉乾就做好了。蘇橋專門做了一個密封的罐子把這些牛肉乾給裝起來,給暖暖慢慢吃。
當然,蘇橋還是把牛肉乾放在陰涼處放涼陰乾了之後才裝罐存起來的,因為裡面沒有加防腐的東西所以需要早點吃完的,如果吃不完就存在暖暖的空間裡也是一樣的。
暖暖的空間雖然不是很大但是也是時間靜止的,東西放進去的時候什麼樣,拿出來的時候還是什麼樣的,非常好的空間的‐‐雖然空間的容量不是很大,而且還自帶藥櫃,不過還是有那麼一點點空間讓暖暖放肉的。
牛肉乾做好了以後,牛雜也鹵得差不多了,不過為了更加的入味,蘇橋還是把火給改了小火慢慢地燉煮,燉煮再一個小時之後再熄火,把滷味給拿出來晾涼,不然吃的時候太燙了也不好。
這一頓飯真的讓大家更滿意了,雖然他們也不是像別人家那樣很難得的才吃一次肉,可是蘇橋的廚藝高超每次都可以給人心的體驗,簡直就是讓人慾罷不能啊。
菲力牛排肉質嫩,一口咬下去都能夠感覺到肉汁在嘴裡爆開的感覺。而西冷有嚼勁,吃起來特別的爽,陳鐵錚他們父子幾個就很喜歡西冷。
而滷牛雜的滋味更加的濃厚,蘇橋的滷汁裡面加入了