第19章 魚湯豆腐 (第2/2頁)
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側，盯著看他做第二桌魚湯豆腐。
“這舀湯的手法可不一般，翻腕，抖手的力道和時機都有講究，不然也不能讓湯聚成一團，又穩又準。”
“是這個理，一般人丟擲來的液體都是一條線，他這樣可以減少溫度損失。”
“這個豆腐有什麼講究？”
“吃過才知道，不過焯熱水能去些豆腥味，應該是為了這個。”
“能看清拉了多少刀麼？”
“看不清，這手速，太厲害了，我估計不少於12刀，一秒多。”
“牛逼。”
“呵呵，看這片豆腐的手速，剛才肯定不止拉12刀。削片快得眼睛都跟不上，最少每秒15刀。”
看著第二桌又做好了，幾個老饕餮紛紛鼓掌。
這邊李仁匯捧著方便碗的時候就感覺是溫熱的，看來和冠絕天下的時候一樣，把魚湯的溫度調到了剛剛好。
細節見成敗，這種面面俱到的完美，才是最見功夫的。
端起來看，很奇怪的是，豆腐找不見了。李仁匯本來還想去拿筷子的，突然想到什麼，直接就捧起來喝。
鮮，還是極致的鮮，再就是鱸魚味，可以喝的鱸魚。可能是這次的魚更好，也可能是劉東改了做法，魚湯更稠，入喉的質感更強烈，接近喝稀粥。
到這個時候，李仁匯才確定豆腐還在，他仔細用眼睛分辨，加上一些揣測，才能得出答案。
，！
原來那空中還是一片片的豆腐，墜入魚湯以後，就散開成了絲，在乳白的湯液中浮沉。
這些豆腐入嘴即化，吸收了魚湯的味道，所以味覺不靈敏的人，很容易就忽視了它的存在，只以為魚湯比較稠。
再細品，確實又能品出一絲豆腐的嫩滑，還有微甜的回甘。
最後一口喝下去，還是那種溫和的幸福感，以及散向四肢的暖流。
要說缺點，只能對比魚湯麵。缺少了細面，飽腹感會差一點。
李仁匯喝完魚湯豆腐，聽著周圍的讚歎聲，急忙往外走。
“宏叔，到了沒有，把四太爺也帶過來吧。”
“讓他也嚐嚐啊，放心，絕對能吃，專為沒牙的人準備的。”
這邊很多人也發現了訣竅，端起碗在喝。劉東三分鐘一桌，很快就把所有人都解決了。
“來吧，咱們也一人來一碗。”
劉東招呼小子們，開席，李義進最開心，喝得齜牙直樂。
這群漢子裡，不管文化不文化，有見識的真不少。
“文思豆腐，狀若遊絲，形似游龍，沒想到啊。”
“這麼年輕，就有這刀功。關鍵是，秀給咱們看，咱們還看不出來。”
“構思也奇特，剛才好多人找豆腐呢。”
“呵呵，你們吹半天，到底吃不吃啊。這玩意確實好喝，就是吃不飽啊。”有人開始埋怨，然後盯著劉東，“誒。小師傅，沒吃飽，再來一碗唄。”
劉東不知道該怎麼拒絕，還好李仁匯回來了：“想啥呢！沒有了，一人一碗，你多吃了，別人就沒得吃了。”
“好你個李仁匯，說，你從那家搶來的廚子。這位小師傅，僱你要多錢啊，我僱幾天。”
這就是個沒頭腦的，大多數人到這時候早就看出來，劉東肯定是李仁匯請來的。
李仁匯笑著逗他：“你能僱到，我跟你姓！”
“你真當我傻啊，你跟我一個姓。”
“哈哈哈，哈哈…”
：()愛情公寓裡的美食家
