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搬來木盆和木桶,把鴨子丟進去,熱氣騰騰的開水淋下來,將鴨子整個身都浸泡進去,這個時候手腳必須快,而且害得不怕燙,拿筷子把鴨子身上的毛撥開,讓滾燙的開始浸泡到裡面去,否則一會兒拔毛就困難了。
乘著開水還燙,燕白秋哈了哈氣,就拎著一隻泡的濕噠噠的鴨子腿,飛快的拔毛。
浸泡的好,鴨毛拔起來也順手,一溜兒的鴨毛都給擼了下來,看著一把把的揪下來的鴨毛,燕白秋覺得很是可惜。如果他要是會做衣服那就好了,這裡頭,可都是真正的鴨毛啊,稍微挑挑揀揀,去掉粗的,留下鴨絨,這冬天冷,做一套羽絨服別提多暖和。
嘖嘖,可惜了。
不再去心疼鴨毛,燕白秋就專心的拔鴨毛,很快一隻脫掉了毛,光禿禿的,白白胖胖的鴨子就誕生了。
燕家人都沒有閒著,柳青梅就把負責燒水的活兒交給了燕白雪,畢竟拔鴨毛這事看似簡單,可坐起來還是有些棘手的。
幾個人一起幹活就是快,快半個小時的時間,二十隻鴨子都拔乾淨了,這鴨子絨毛多,細心的拔的話,一時半會兒還真的不好弄,燕白秋就從灶膛內用火鉗夾了帶火的木柴,拿著光禿禿的鴨子就拿著零星的一點火苗一燙,小絨毛就給收拾乾淨了。
這完全不需要技術,幾下就給小絨毛就去掉了。
去掉完鴨絨毛,燕白秋就把鴨子的內臟拿掉,同時去掉鴨屁股。
鴨腸子,鴨肝,鴨心,還有鴨肫,把這些都給摘下來,燕白秋都沒有丟掉,見他這個樣子,燕家人明白了,這些也是能吃的。
只是,這些以前可都沒有吃過,看著挺嚇人的,模樣也不怎麼好看。
&ldo;這些真的都能吃啊?&rdo;燕白生有些嫌惡,不光是燕白生,燕家也就除了燕白秋,其他的都感覺很難以接受。
灶膛不需要再新增柴火了,燕白雪就過來幫忙,雖然心裡覺得噁心,看著也難受,小姑娘還是一聲不吭的過來,和以往一樣,憋著氣,開始收拾內臟。
鴨腸白白的一條,用筷子捏住一頭,然後反著穿過去,就把裡頭的東西給弄出來,再進行反覆搓洗,除去異味,用水沖洗,也就乾淨了。
柳青梅心疼她,這腸子就不讓她弄,燕白雪就收拾那些看起來肉呼呼的鴨肫,結果一剪子剪開,露出那鴨肫裡面的還沒有消化完的五穀,可是把小姑娘嚇的不輕。
&ldo;哥,你,你看這個!&rdo;燕白雪氣呼呼的。
燕白秋正忙著給鴨子開膛破肚呢,忙的很,這時抬頭一看這個,不由得輕笑。
&ldo;沒事的,小雪,這個比那鴨腸乾淨多了,裡面都是一些沒有消化的食物,翻出來,洗乾淨就可以了。&rdo;其實燕白秋還想說上一句,這玩意滷好了,切成薄薄的一片,再用大火,辣椒進行爆炒,那滋味可是絕了。
可惜,當下這風景大過於不雅,說起來也沒有多少的說服力。
鴨子都給清理好了,燕白秋先那些薑片,蔥蒜,還有一點點的鹽,一些黃酒,先給鴨子醃製一會兒,出掉腥味,同時也給這些鴨子做下全身的按摩。
這滷味一時半會兒也做不好,燕白秋跟家裡人說了下,先做晚飯,免得晚了,天又黑了下來,滷味沒有做好,飯都沒有的吃。
&ldo;那就先做晚飯,早點吃就早電吃。&rdo;柳青梅也無所謂。
&ldo;那好,晚上就吃鴨血粉絲湯吧,鴨血,鴨腸,鴨肫這些都有,粉絲也不少,我們就吃一回新鮮的,待會兒熟了,保準你們喜歡。&rdo;燕白秋說這邊開動。
燕家人頂住壓力,雖然心裡還是保持懷疑的態度,可燕白秋沒有說假話啊,每次他們覺得不能吃,或者不好的吃東西,可是