第15部分 (第4/4頁)
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父母都成了小小走資派，不斷參加各種學習班，參加各種批鬥會，很少在家，於是做飯的事，就落到我們身上。
熬米湯、煮米飯，簡單，複雜的是麵食。在平底鍋裡烙蔥油餅，撥面魚兒，蒸饅頭，都還簡單易學，而且做長了，吃長了，也膩歪，就想標新立異。於是有人發明了打鍋餅——因為朝排是古代官員用的，屬應打倒的封資修一套，所以就叫它“鍋餅”。雖然鍋餅聽起來，遠不如朝排好聽，但更貼切。
家常鍋餅是這樣打的：將一隻舊洗臉盆的底砸掉，放在火爐子上，上面蓋上一個烙單餅的小平底鍋，或和臉盆一樣大小的小鏊子。將麵糰拉長拉薄切成長方塊，用手指在中間壓上三道淺溝，然後抹點水或者豬油，先放在平底鍋上烙熟其中的一面，再將熟的一面貼在臉盆壁上，蓋上鍋，很快另一面就被烤熟了。
沒多久，我們就學會了打鍋餅，我們常常是邊打鍋餅邊吃，吃時又在鍋餅裡抹上豬油撒上鹽粒子，香噴噴得賽過世上所有的美食。父母吃著我們打的鍋餅，總是讚不絕口。
因為簡便易學，器具又是現成的，所以這種打鍋餅法很快在縣城裡普及開來，算是當年運河街上家庭飲食上的一場革命吧？
過了幾年，又出現了夾子餅，即用鐵製的模具，將麵糰夾在其中，放在火爐上兩面翻烤，烤出來的餅更好吃，也更好看。據說這種夾子餅，是鐵路上的人從連雲港那邊學來的，開始時，夾子極少，要到處借，後來市場上就有人賣夾子了。因為夾出來的餅有好看的花紋，我們又叫它“花餅”。
改革開放後，市場放開，街上一下子出來無數的鍋餅攤，人們很少自己在家做乾麵食了，而鍋餅一吃又是幾十年，直到今天，還是人們鍾愛的主食。前幾天，放假回來的女兒還特別叮囑我，晚飯不要買煎餅，要買鍋餅，熱的。
二〇〇八年七月十一日星期五上午10時41分 。。
燈
六十年代初，縣城裡的居民大都還用煤油燈。那種極好看的亞葫蘆形狀的玻璃煤油燈，極少有人買的起，馬燈已是奢侈品，汽燈簡直就是稀世珍寶了。大多數的人家，用的都是自制的煤油燈。盛燈油的瓶子，五花八門，甚至還有用泥涅的，最常見的，當數小小的墨水瓶，外加一個銅錢，銅錢的方孔裡再插上一個綿紙的捻子，一個小巧耐用的煤油燈就製成了。
關於煤油燈的最早的深刻記憶，是到街裡的供銷社打洋油——洋油就是煤油，那時許多物品都冠以洋字，什麼洋油，洋火，洋車子，洋鎬……因為這些不起眼的物品，中國人自己造不來，都是洋人的廠子造出來的。打洋油的瓶子是酒瓶子，瓶蓋子是紙塞子，
六十年代中期，居民用上了電燈。幾十家，一個電錶，每家不論幾間屋，都是一盞十五瓦的燈泡，高高的懸在屋樑上，雖然很是昏暗，卻還是比煤油燈強上許多倍。因為一個表訂價，電費就由幾十家平攤，大家輪流交電費。為了公平起見，大家規定天黑才開電錶。有一次我放學回家，天已黑，卻沒開電錶，我站在凳子上合上了閘刀。不久就聽外面亂嚷嚷，原來有人正修電燈，被我拉閘刀給電了一下，從凳子上摔了下來。後來，有人換大燈泡，採取用紙條封住燈頭，還有人多拉燈泡，就輪流派人夜裡檢查。為此，街坊裡打打鬧鬧了不知多少次。後來，大電錶分成了五六人一戶的小表，再後來，一家一表，才了卻了無味的爭吵。
作者題外話：電錶分成了五六人一戶的小表，再後來，一家一表，才了卻了無味的爭吵。。 最好的txt下載網
黑風口
西立交橋朝東100米左右的地段，舊時叫黑風口。沒建立交橋的
