第69章 新手任務68 (第1/2頁)

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“嘉嘉姐，將蓮藕切成薄片後，用清水清洗乾淨，再加入適量的白醋浸泡，這樣做可以延緩蓮藕變黑並保持其脆性。”徐瑩瑩一邊說了馬嘉嘉緊接著要做什麼一邊把為什麼這樣做告訴她。

“哦哦，我這就去。”馬嘉嘉立即把徐瑩瑩安排的事情做好。

這時徐瑩瑩已經把荷蘭豆去好筋後洗淨放一旁備用。

徐瑩瑩手上活不停，又拿了一小把黑木耳用水泡發開。

這邊在泡發黑木耳，徐瑩瑩又開始處理蝦仁。徐瑩瑩將蝦仁洗淨，用廚房紙巾吸乾水分。加入少許鹽、料酒和白胡椒粉，拌勻醃製，這樣可以去腥並增加風味。

而馬嘉嘉也洗好蓮藕片了，這次她還沒有問，徐瑩瑩就剛好留意到了，說道，“嘉嘉姐你準備一下雞蛋液吧！將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子或打蛋器打散至蛋液均勻。你可以加入一點點水或牛奶，到時候炒出的蛋便會更加彭鬆。”

“好，我這就去，對了要打幾個蛋？”馬嘉嘉這次終於過了過腦子問道。

“三個吧。”徐瑩瑩想了想回複道。

就這樣，整個廚房都開始進入了一種有條無序中。三人各司其職，兩人只要把活幹完就去找徐瑩瑩問下一步。

徐瑩瑩也覺得這樣的學生她還是能教下去的。

當馬嘉嘉的要學的那兩個菜都基本備好原材料後就要開始轉戰煤氣爐了。

而此時陳曉芬這邊的姜蔥雞還有幾分鐘才能關火。

一直留意著整個全場大局的徐瑩瑩再把之後的流程在自己腦海裡過了一遍。之後道，“曉芬姐，你再燒一壺水。嘉嘉姐你把黑木耳從水中撈出瀝乾備用。”

萬事皆備，就差下鍋。

剛把水燒上的陳曉芬注意到已經可以關火了。把火關了後，留意了一下時間進入燜雞階段。

徐瑩瑩留意到陳曉芬關火就說道，“曉芬姐過來準備一下姜蔥汁，在碗中放入薑末和蔥絲，淋入熱油激發出香味。加入生抽、白糖、鹽、如果喜歡可以加胡椒粉和上湯沒有可以加清水和雞精，攪拌均勻，製成姜蔥汁。”

陳曉芬聽到後點了點頭，轉身從櫃子裡拿出一個乾淨的碗放在餐桌上。然後她用筷子將徐瑩瑩剛剛備好的生薑末和蔥絲都加入碗中。接著，陳曉芬把鍋加入食用油，開火加熱後準備把熱油倒入碗裡。

徐瑩瑩一旁看著陳曉芬的動作有點笨拙，差點把油倒出碗外，還好最後關頭還是成功都倒進碗裡了。徐瑩瑩欣慰的笑了笑。最後，看到陳曉芬往碗裡繼續加入適量的生抽、白糖、鹽、胡椒粉再加清水和雞精，攪拌均勻，一碗香氣撲鼻的姜蔥汁就這樣被她做出來了。

與此同時，徐瑩瑩也留意著一旁的水燒開沒。她站在爐灶前，眼睛緊緊盯著燒水壺，等待著水開的那一刻。當水開始冒泡時，她立刻關閉了爐灶的火源。

馬嘉嘉把東西準備好後也留意到了徐瑩瑩的注意力都在燒水壺上，就在一旁沒說什麼等著被安排。她靜靜地站在一旁，觀察著徐瑩瑩的一舉一動，心裡暗自佩服她能輕鬆駕馭廚房的能力。

看到陳曉芬已經基本不需要用到煤氣爐，徐瑩瑩對馬嘉嘉說，“嘉嘉姐你現在可以開始了，在鍋中加入適量剛剛燒開的水，加入少許鹽和植物油。先下入蓮藕片焯水大約二十秒鐘，之後撈出備用。接著依次加入木耳、荷蘭豆等食材進行焯水，每種食材焯水時間不宜過長，以保持其脆嫩口感。荷蘭豆下鍋後約5秒鐘即可撈出。”

馬嘉嘉聽到自己被cue，馬上認真聽著徐瑩瑩的話，之後按著徐瑩瑩說的步驟一步步慢慢完成。

過了不久就把需要先焯水的食材都撈出來備用了。

徐瑩瑩看見馬嘉嘉正在處理焯水的事宜後，便轉過頭對陳曉芬說道：“曉芬姐，現