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傑基爾給菲勒蒙的第一印象非常特別。
他看起來和菲勒蒙年紀相仿，但舉手投足之間卻透著一股說不出的沉穩。他顯然是一個對自己要求極高的人，指甲修剪得整整齊齊，就連那把精心打理的鬍鬚，也看不到一絲雜亂。
傑基爾的眉宇間距很寬，這通常是心胸寬廣、不輕易動怒的人才會有的特徵。他腰桿筆直，肩膀平穩，彷彿時刻都在提醒自己要保持克制。
然而，與他溫和的外表形成鮮明對比的是，他的眼神卻異常銳利，像是一把上了鎖的保險箱，所有人都知道里面藏著秘密，卻沒有人敢輕舉妄動。
四目相對的瞬間，菲勒蒙的大腦彷彿被閃電擊中一般。他真的是傑基爾醫生！
菲勒蒙頓時感到一陣手足無措。
在來之前，他一直以為這只是一場惡作劇。後來，他又想，也許只是同名同姓而已。但他萬萬沒有想到，自己竟然真的遇到了傳說中的“傑基爾醫生”！
“真是不可思議，沒想到您真的存在。”
菲勒蒙試探性地問道，他期待著傑基爾醫生能這樣回答：“是啊，我也經常聽到別人這麼說，看來那本小說比我本人還要出名。”然而，傑基爾醫生並沒有給他任何回應，他只是微微皺了皺眉，反問道：
“您這是什麼意思？”
“沒什麼。”
菲勒蒙尷尬地笑了笑，放下柺杖，坐了下來。
“聽說您參與了這次的調查，我感到非常驚訝。您可是倫敦最權威的專家。”
“您過獎了，我可不敢當。”
雖然嘴上說著謙虛的話，但傑基爾醫生的語氣卻充滿了自信。這種謙遜與自信並存的氣質，反而讓他顯得更加迷人。如果不是因為那本小說，菲勒蒙或許真的會對他產生幾分敬佩之情。
“我猜您應該還沒吃晚餐吧，所以自作主張，只點了一道主菜，希望您不要介意。”
菲勒蒙對傑基爾醫生的細心感到十分感激。事實上，自從在那個可怕的小巷裡走了一遭之後，他就一點胃口都沒有了。他一直在思考，如何才能禮貌地拒絕晚餐的邀請。
很快，侍者便端著餐盤走了過來，將兩份食物分別擺放在他們面前。餐盤裡放著四片切得很薄的肉片，菲勒蒙認不出是什麼肉。
“您覺得這是什麼肉？”
傑基爾醫生像是在猜謎語一般問道。菲勒蒙猜測他一定是點了什麼特別的菜，便拿起刀叉，準備嘗一嘗。雖然他沒什麼胃口，但出於禮貌，還是決定多少吃一點。
傑基爾醫生用刀叉切下一小塊肉，放進嘴裡。那塊肉實在太小了，菲勒蒙甚至看不清他是什麼時候張嘴、什麼時候閉上的。他只看到傑基爾醫生輕輕地動了動下巴，便將那塊肉嚥了下去，然後搖了搖頭。
菲勒蒙也切下一塊肉，雖然比傑基爾醫生切的那塊大了將近一倍，但在這個情況下，這樣的對比毫無意義。他放下刀叉，眉頭緊鎖。
“是馬肉。”
“您吃過？”
“我曾經多次接觸過馬肉，但從來沒有吃過。”
菲勒蒙的心臟猛地跳了一下，他感到一陣不安。和大多數英國人不同，他對馬肉並沒有什麼偏見，但傑基爾醫生明明知道他剛從那個可怕的現場回來，卻偏偏點了這道菜，這讓他感到十分費解。
“我覺得英國人應該多吃馬肉。”
傑基爾醫生淡淡地說道，一邊將肉切成更小的碎片，放進嘴裡。那些肉片彷彿會在接觸到他嘴唇的瞬間消失一般，如果不仔細觀察，甚至會忘記他還在吃東西。
“紅色法案就要廢除了，馬車伕們會賣掉他們的馬，到時候馬肉的價格會非常便宜。就像黑死病時期，人們開始吃牛肉一樣，英國人也會逐漸習慣吃馬
