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再把攪拌好的米漿舀上一勺倒進來。
一個廚師在精神高度集中的情況下，會進入一種叫心流的狀態。
他會和當前手中的食材進行視角互換。
此時葉凡搖身一變，變成了托盤中液體形態的米漿。
隨著盤子的晃動。
葉凡操縱身體，一浪接一浪，後面的液體不斷推動前行，直至鋪滿托盤的每一角落。
不厚，不薄，一切都剛剛好。
緊接著。
托盤中被打入一雞蛋，撒上些玉米粒、蝦仁、生菜葉。
廚房裡的蒸箱是商業級的，接近一米八高度，從上至下擁有二十個托盤位。
剩下的就簡單了。
在每一托盤上重複一遍操作，然後放入卡槽中。
啟動後，心裡默數60秒…
叮！
隨著托盤被抽出，一股攝人心魂的稻米香也隨之飄出。
沒一會。
整個後廚裡都是這個味道。
其餘廚師們一聞到紛紛停下手頭工作，忘我地吸食起來…
“幹什麼…幹什麼…”
董佬吼了幾嗓子:“一個個手頭工作都麻利點，別人葉先生做腸粉，你們有什麼大驚小怪的。”
吼完了眾人。
他自己上前幾步，就站在葉先生身後，觀察他下一步動作。
編筐編簍，重在收口這句話，套在刮腸粉這個環節在合適不過了。
新手往往第一次刮腸粉。
一猶豫，手一抖，就會把一整塊米皮刮的跟一碗稀碎的炒粉似的，頓時沒了食慾…
只見葉凡手持兩把刮刀，先是從托盤一側把米皮推起一個褶子，然後快速向前一掀。
一塊薄如蟬翼的米皮就被掀起來了，順勢往前一蓋。
疊成長方形後，用刮刀分成幾塊，整個剷起，落入餐盤中，最後往上面澆上一圈靈魂醬汁。
說這一套動作就要半分鐘。
但葉凡僅用了9.8秒！
只能看到他手頭的兩把不鏽鋼刮刀，在光影中來回變換。
身旁的董佬看見後，腦海中只有一個念頭——好快的男人，以後還是不要輕易惹他為好。
“董佬！”
葉凡打了個響指：“您看下，這腸粉給運動員們吃，怎麼樣?”
董佬雙手互搓，一副既然你開口，我就不客氣的樣子，端起腸粉就往嘴邊送去。
近距離之下的米香味更是誘人，整個人的靈魂都開始打顫。
香！
實在是香！
醬紅色且透亮的靈魂醬汁覆蓋在奶白色的腸粉皮上。
透過粉皮還能瞅見內部的蝦仁、玉米粒、生菜。
董佬夾起一塊放進口中，極其順滑的口感當場就把勝利的旗幟，插滿整個口腔。
看上去薄如蟬翼的粉皮，抿在口中卻有緊實的口感，絕不是那種很水很稀的感覺。
蝦仁、玉米粒、生菜在自身的香味中又混合了靈魂醬汁， 就像木柄手榴彈一般在口中連環爆炸，引發出更加濃郁的香味。
滑、軟、糯、香、鮮。
這就是董佬對葉凡這道蝦仁腸粉的評價。
一旁的葉凡也沒閒著，趁著董佬品嚐的功夫，又做了數十盤腸粉。
“葉先生！”
董佬豎起大拇指，“就這個標準，給運動員們絕對沒問題！”
“你們幾個，趕快把這些腸粉送到101包間裡去。運動員們差不多陸續陸續過來了。”
“運動員優先吃，等會腸粉有多的，我們再吃，速度，都動起來！”
暫時不忙的廚師夥同服務員強
