天生笨小孩提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
立馬出現一長串的G開頭的私房菜。
宮保雞丁、果脯香肉、高湯娃娃菜、國王餅…
其中還真有鍋包肉秘籍。
對，就它了。
甜品就安排銅鑼燒。
…
三天後的清晨。
葉凡一早就醒了，畢竟自己是老闆，還是要以身作則，可不能第一天就遲到了。
今天出門從車庫裡挑了輛賓士AmG oNE。
發動時，引擎的音浪聲瞬間讓心跳加速。
行駛到崗亭門口，保安們迎上前來。
“葉先生，今天不開餐車出去？”
“新餐廳第一天營業，要過去上班了，餐車暫時用不上。”
“那餐廳定價貴不貴？”
“餐廳名就叫做平凡的飯菜，主要客戶群體就是老百姓，裝逼的有錢人我還不太歡迎捏，
就今天的飯菜來說，鍋包肉15元一份，銅鑼燒8元一份，你覺得怎麼樣？”
“哇，好實惠！”
後面的一輛法拉利閃了幾下大燈。
“別墨跡，走呀！”
保安們眉頭一皺，心裡暗自嘀咕。
催什麼催，
沒看到正和葉先生講話嗎？換個出口走不行嗎，你趕著去投胎呀。
一路上，車輛紛紛避讓這輛價值不菲的跑車，
畢竟保險的額度有限…
要說鍋包肉，最早還是源自清朝。
是一個叫鄭興文的旗人發明的。
機緣巧合下，他在哈爾濱江道衙門當上官廚。
因為國外賓客們喜歡酸甜口，
就在鹹鮮的焦燒肉條的基礎上，改良成酸甜可口的鍋包肉。
這鍋包肉還有幾個顯著特點，
一就是它要經過兩遍油炸，一炸熟，二炸色。
第二個，就是最好選用豬的裡脊部分，有地方也叫作豬柳。
豬裡脊肉位於豬的背部，是一條又長又細的肌肉。
特點是纖維少，肉質嫩，幾乎不含脂肪。
切成薄片後，裹成麵糊油炸，再合適不過了。
葉凡從三姆超市回到餐廳，
就看到保潔吳阿姨和李阿姨已經開始忙起來了。
“阿姨們，這才九點多一點，就過來了？”
“年紀大了，瞌睡少嘛。這不想著第一天，把店裡搞乾淨，給客戶留個好印象。”
“那行，你們忙完進廚房幫我，
先把雞蛋裡的蛋黃和蛋白分離，然後將芋頭去皮切片。”
“好的，葉先生。”
今天這裡脊肉怪新鮮的，全身粉白粉白的。
葉凡用手指按下去，立馬能夠復位。
先上刀工。
裡脊肉被切成5毫米左右的薄片。
長度8公分，大約是成年人半個手掌的長度。
要是切太厚，等會一裹粉，很影響口感。
切完後，用刀背在肉表面，橫豎敲上幾道印子，做出來就會非常鬆散。
把切好的肉統一放盆裡，然後調一個汁水。
蔥姜水裡，加上點鹽、料酒、醬油。
抓均勻後，把汁水倒入肉盆。
粉紅色的肉片上瞬間被澆上深褐色的醬汁。
葉凡帶上一次性手套，反覆給肉片進行按摩。
既能入味，又能讓這個肉質更嫩。
要是抓著有點幹，就來點潤滑劑——水。
繼續抓勻。
一旁的保潔吳阿姨，還是第一次和葉凡並排操作，不禁被他行雲流水的操作所折服。
想著，要是每天都能跟葉
