第91章 藏私房錢 (第1/2頁)
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好在進城後並未遇上什麼事，靈啟給五叔帶了些豆製品，還有二爺爺家讓捎來的山裡的乾貨，七尋兄妹這邊，則是帶了些臘肉野味和香腸，一些自制的點心，還有壇虎骨酒，一罈酸菜，這是上次答應要送給五叔的。
靈啟要去找小五爺幫忙尋鋪子，所以野味點心豆製品這些，兄妹幾個也給他備了一份，他雖不開飯，平素多在外面吃，但拿去送人也是好的。
他在街面上混，人情往來這些少不了。
自家送的這些東西，都是實在的好東西，送人很是拿得出手。
此外七尋還記著至味樓的人情呢，這次她打算送幾份菜譜過去，猴哥這幾道菜練的不錯，一道開胃的酸菜魚片湯，一道大煮乾絲，一道平橋豆腐羹，一道清湯獅子頭。
前一道是開胃湯，適合大部人口感，第二道和第三道，味道清淡鮮美，還能剛好推銷一下自家的豆腐生意。最後一道淮揚名菜，其實對刀工和食材的處理，要求挺高。
七尋送這四份菜的菜譜，也是經過考慮的，要是酸菜魚片湯能推出去，那就能賣酸菜。
大白菘是少有的幾樣過冬儲菜，因此但凡有空地的，農家人都會種一些，就指著它過冬呢。要是酒樓裡用這道酸菜魚片湯，大可組織村裡的婦人們積些酸菜拿去賣，這是長期的營生，發不了財，但能賺幾個銅子補貼一下家用。
而大煮乾絲和平橋豆腐也是為了把自家豆製品的名聲打出去，順便還能開發個穩定的銷售渠道。
至於獅子頭，那是要用豬肉的。
家裡做豆腐，為了處理豆渣，大伯孃和嬸孃們，可是捉了二十多頭小豬崽回來養。七尋一看就這規模發展下去，都能開個養豬廠了，趕緊讓猴哥去建議把除了種豬外的公豬都給閹割了，這樣養的豬，容易長肉，能更早出欄不說，肉質也要香嫩的多，沒有時下豬肉那股子腥羶味，這東西因為味道實在不好，富貴人家嫌棄，是不上桌面的。
隨著豆腐生意越做越好，豬肯定也是要越養越多的，大爺爺那邊，都在想著，自家再養太多豬，實在是忙不過來，是不是動員村裡人也養些豬，哪怕一家養上一兩頭呢？
自家的豆渣可以賒賬，等豬賣了再還豆渣的錢，如此一來，族人們能添個收入不說，也不怕養不起豬，自家那些豆渣，也有了去處，不至於丟掉浪費。
其實這豆渣，也是很好的食物。人是能吃的。
只是太多了，自家總不能見天的吃這個吧？偶爾做個豆渣餅還好，天天吃，這誰受得了？
又不是荒年裡，實在沒別的吃的東西，不吃就得餓死。
到時候一村裡幾百頭豬養下來，哪怕一天殺上一頭，專供給酒樓食肆，也是能消化掉的，不至於養了一年半載的，結果血本無歸。
只要自家村裡出的豬肉品質過硬，就不怕那些追求菜品味道的灑樓食肆不要。
實在不行，還能做成臘肉臘腸，往外地賣嘛。
大爺爺為此還去找過族長，族長一想這事兒是好事兒呀，但晏氏素來與劉氏同進退，這養豬的事情不能只顧晏氏，還得去問問劉氏那邊幹不幹。
劉家人一聽餵豬的豆渣能先賒著，自家再每天打些豬草，伴上稻殼麥麩，除了勞累一下人，還有捉小豬崽的成本，其它的還真不需要花費什麼。
劉家的族長滿口答應下來。
當然，這也是猴哥在提起閹豬的時候，保證過這樣養出來的豬肉肉質香嫩，並且說有辦法把豬肉賣出去，大爺爺才有底氣來找劉家族長商議的。
而猴哥，當然是有底氣才說出的那保證把豬肉賣掉的話。
紅燒肉它不香嗎？還有糖醋排骨，醬大骨，酸菜肚絲，獅子頭，欽工肉圓，滷豬頭肉，椒鹽豬蹄，黃豆燉豬腳，灌香腸，九轉大腸
