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王猛看著蘇淼淼，不認同的打斷田野的話。
“老田，人家一小姑娘，都能當你孫女了，你別嚇著她。”
林友彪也點頭，和善道。
“小姑娘，你田伯父就是個急性子，別害怕。”
田野嗤笑一聲，抄起雙手看著他們。
“你們今天來難不成就是看師父，不是想著看看這小丫頭的本事，再決定留不留在樓外樓？”
“別裝了，誰不知道你們兩是怎麼退下來的？”
這話叫兩人臉色都變了變，可礙於張春生在場，也不好說什麼。
田野衝著蘇淼淼抬了抬下巴：“開始吧！難不成還在這兒站一天？”
蘇淼淼也不怕他，點點頭挽起袖子帶上帽子進了廚房，接著拿出一個魚頭開始處理。
清洗乾淨放入鍋內，依次放入調料悶煮。
田野看著她的動作，不由起了幾分興趣。
“想做拆燴魚頭？小丫頭年紀不大，口氣倒不小啊。”
“行，我看你怎麼翻車。”
王猛和林友彪樂呵呵看著，態度依舊和善。
“田野，小姑娘敢挑戰，勇氣可嘉，就算做不好，我們作為前輩也該鼓勵……”
這道菜是淮揚菜的天花板，一般廚子都不敢挑戰。
魚頭拆骨百根而不散，講究無形刀工。
拆其形，燴其味。
很快，魚頭燜煮酥爛。
到了最關鍵的一步，拆骨。
稍不小心，這道菜就毀了。
只見她手下動作飛快，半點沒有停頓。
熟練的拆出所有魚骨，用魚骨熬湯。
原湯燴原味，依次加入火腿冬筍香菇增鮮。
放入魚頭，慢火收汁出鍋擺盤。
蘇淼淼端上前，擺在桌上，示意他們品嚐。
“拆燴魚頭，請幾位伯父品鑑。”
田野沒吭聲，第一個拿起筷子嚐了一口。
粗眉抽了抽，隨即，又吃了一口。
王猛和林友彪分別嚐了一口，笑著點頭。
“不錯，不錯，觀其色，聞其香，品其味，都是絕佳。”
“看不出，小丫頭確實有兩把刷子。”
“樓外樓，應當能在你手上傳承下去。”
田野把筷子一放，哼了一聲。
“這兩天可沒少練吧？”
蘇淼淼不好意思把滿手細碎的傷痕往後藏了藏，笑了笑。
“您就說，達不達得到您的要求吧？”
田野倒是沒潑冷水，不情不願的點了個頭。
蘇淼淼看了張春生一眼，見他點頭。
她這才主動上前，跟三人談來樓外樓的薪資待遇。
如今的樓外樓不比最紅火的時候，工資她儘量多開，還給出了每年百分之五的分紅。
拿出了十足的誠意，本想當成簽下合約。
可王猛和林友彪說沒帶身份證，拉著田野說過兩天再來籤。
送走了三人，張春生跟張明也準備離開。
臨走，他拍了拍蘇淼淼的肩膀，給她留下一句話。
【未來可期。】
廚子的事兒一解決，蘇淼淼總算能將樓外樓開業的事提上日程了。
她在滬市也沒什麼人脈，也請不來什麼人造勢。
想著酒香不怕巷子深，先把口碑提上來再說。
晚上回到莊園，她把今天拍攝的做拆燴魚頭的影片剪輯上傳。
一經發布，評論蹭蹭蹭往上漲。
【還以為Up主只會做些簡單菜，沒想到這種經典傳承的菜餚也是信手拈來，難道你是非遺美食文化傳承人？】
