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餐飲公司這邊，阿三過來之後，重新制定規章制度，並且招賢納士，改變原來的思路，阿三高薪聘請一位懂管理善經營的助手，他帶著原來那兩位產品推介專員，走工廠進單位社群，尋找新的客源，功夫不負有心人，一個月後，勇於有了突破，這時，阿三也加入這三個人中間，兩人一組，繼續尋找客戶，自己四個物業公司，都成立了代售業務，積沙成塔集腋成裘，三個月後，新客戶比原來多出五倍，如果能做好這些人的業務，一年後肯定能扭虧為盈。但是，如何穩定這些客戶，那並不容易，眾口難調，一定要有出色的廚藝才能滿足不同群體的需求，阿三的老鄉能不能拿出看家本事，給食客一個滿意的答覆，那是成敗的關鍵。為了這件事兒，阿三特意找他老鄉兩口子商量對策，阿三的老鄉當餐飲經理不合格，可做飯炒菜還有點過人之處，開始不想把祖傳的秘方絕技拿出來，可架不住阿三和他胖媳婦勸說開導，阿三說：“兄弟，咱們的前途命運在此一舉，你可不要留後手，你拿出看家本事，打一個翻身仗，如果咱們盈利了，我保證給你加薪。可是，官復原職不太可能了，你自己是不是當官的料，別人不知道，你還不知道嗎？”，老鄉聽了，覺得阿三的話有道理，同意把這麼多年積累的經驗，還有炒菜的訣竅拿出來，用在餐飲公司的菜品上面。
阿三的老鄉還真沒讓阿三失望，從下面反饋的資訊來看，反響不錯。阿三在早例會上重點表揚了老鄉，同時也誇了新招聘的助手，阿三在私下曾暗示助理，將來他退了或提升了，就讓助理接替他的職位，其實，阿三不是畫大餅，如果有那麼一天，阿三真會提拔這位助理，因為這名助理不但年輕有為，而且有豐富的工作經驗，以及超強的執行力，對於老鄉，原來的經理，還是發揮他的專長，繼續當廚師長，也算是人盡其才。
老鄉媳婦，目前管理餐飲公司的採購，各種食材菜品以及米麵油等，都要她親自把關，供貨商是投標產生，助理和兩位推銷專員，不僅要開發新的客戶，還要對市場進行調研，發現問題及時反饋給阿三，商家想弄虛作假，也得掂量掂量。吃拿卡要，跑冒滴漏的現象一旦發現，絕不姑息遷就，涉及到誰，誰就要被問責。阿三這一次，也是下了狠心，他要背水一戰，不幹出點成績誓不罷休，他不想鞠紅嬋低看自己，更不想利用裙帶關係無功受祿，這一點，正是鞠紅嬋所欣賞的。
阿三向鞠紅嬋申請一筆錢，讓工程老圖給他裝修職工宿舍，鞠紅嬋看到阿三努力工作的份上，沒有猶豫，說：“不用申請撥款，你出規劃，讓老圖給你們裝修，完工後集團總部給結算，列入固定資產，不計入你們餐飲公司費用。”，這樣一旦晚上有訂單，員工可以不用回去，也省去了很多麻煩，平時中午休息也有了地方，阿三自己一個人是單間，在樓的最裡邊的拐角處，離阿三的辦公室很近，那裡肅靜偏僻，那是阿三特意挑選的，其它人的宿舍都在一排，私密性就不那麼好了，但裝修標準相差不大，這是阿三特意囑咐過老圖。
一個月後，職工宿舍裝修結束了，材料都是選擇上好的綠色產品，甲醛含量極低，開窗開門通風一段時間，人就可以居住了。每天中午，員工都有午休的時間，只有前臺一個人不能去宿舍休息，她要靜守崗位。轉眼半年時間過去了，財務每個月，都有財務報表交給阿三審閱，但細則阿三沒工夫看，他讓財務統計一下這半年的收支情況，財務將這半年的情況匯總後交給阿三，興奮地說：“陳總，這半年總體是盈利狀態，去掉所有費用，淨利潤八萬七千三百二十元。”，阿三聽了，一下子從老闆椅子彈起來，抓住財務的胳膊使勁地搖著，連聲問：“真的嗎？準確嗎？”。會計小姑娘肯定地說“真的，準確。”，聽了小會計說話，阿三才覺得失態了，怎麼能抓住人家小姑娘的胳膊不撒手呢，小會計倒是沒在意阿三的舉動，估計是心裡
