第70部分 (第2/5頁)
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小晴兒忙道：“我去睡覺，姐姐你記得要給我做好吃的哦！”
小晴兒乖乖地去睡覺了，寧溪想了一下，擬了幾個選單，問人要了筆墨，把要用到的食材都寫了上去，請人拿去給孫道一看。
由於她所想的選單都是從養生食補方面著手，選用的食材也都是性平味甘的，因此孫道一也沒什麼意見，只叫她放開手腳去做便是，還吩咐下去，谷中所有的食材，都任由寧溪選用。
於是便有了人來帶寧溪去挑食材。
那人指著一個大魚缸給寧溪看：“先生說吃魚有益，為了讓小姐能多吃魚，這些都是先生讓人從各處新鮮送來的魚，可惜小姐一直不愛吃魚，做成魚湯勉強能喝一兩口，魚肉卻是一口也不願意吃的。”
寧溪細看之下，大為驚奇：“哇，這些都是各地有名美味的魚鮮，能弄得那麼齊全怕是不容易吧！”
那人得意道：“我們先生救過的人遍佈天下，想要吃些魚而已，有何難的？”
寧溪見其中一種魚體型狹長側薄，銀白色，形狀頗似尖刀，驚喜道：“這不是刀魚嗎？”刀魚肉質細嫩、肥而不膩，滋味極其鮮美，被稱為“長江四鮮”之一。
只是在後世由於環境汙染嚴重，刀魚的產量銳減，基本上已經吃不到野生的刀魚了，市面上所售的都是人工養殖的，其鮮美的滋味也大打折扣。
如今能見到純天然無汙染的野生刀魚，無怪寧溪會這麼驚喜了。
寧溪讓人幫她打撈一條刀魚上來，她決定要做一個刀魚面給小晴兒吃。
那人有點擔心道：“刀魚身上多骨刺，給小姐吃恐怕不妥。”
寧溪道：“這個請放心，我自有分寸。”
刀魚身上比較多毛狀的細小骨刺，不易去除，確實不太適宜給小孩子吃，但這又怎麼難得倒寧溪呢？
只見她找來一個專門用來煲湯用的陶罐，盛上清水，置於火上，陶罐的蓋子換成木蓋，處理好新鮮的刀魚，用竹釘固定於鍋蓋內，蓋好。
然後在陶罐下以大火燒沸罐內清水，利用水蒸氣將鍋蓋上的刀魚蒸至熟爛，再轉成文火慢燜，直到刀魚皮酥肉爛，落入陶罐中，與罐內的湯水融為一體，化成濃稠乳白的刀魚湯汁，而刀魚的魚骨，則留在了鍋蓋上。
由於刀魚鮮美，最忌金屬，因此不能用鐵鍋，而且必須要用竹釘木蓋，這樣才能保留其天然美味。
這是刀魚面所用的湯汁，而裡面的麵條，寧溪也頗費了點心思。
分別用紫莧菜、胡蘿蔔和菠菜熬出不同顏色的汁液，與和好的麵糰揉在一起，便分別有了紫色、黃色和綠色的麵糰，擀成薄薄的麵皮後，拿刀切成細細的麵條，掛起來晾乾水分，吃到時候才會比較爽口。
要吃的時候，只要把麵條用沸水燙熟之後，撈起來放入刀魚湯汁中。
五彩的麵條浸沒在濃稠如乳的刀魚湯汁裡，上面再撒上一小撮碧綠的蔥花，煞是好看，定能引起小姑娘的興趣。
雖然寧溪相信自己做的刀魚面美味無雙，但畢竟小孩子的心思不好琢磨，萬一她就是不喜歡吃呢？反正還有時間，她決定多做幾道美味，有備無患。
接下來寧溪打算要做的，是一味蝦腦豆腐。
既然孫道一寵著小晴兒，為了她能吃上一口菜而不惜工本，那寧溪也不客氣了，用了一大桶的鮮蝦，只用竹籤將蝦頭裡面那一丁點兒蝦腦給剔出來，好幾個人幫忙剔了半天，這一大桶鮮蝦總共就剔出了小小的一碗蝦腦。
先用剝下來的蝦殼在油鍋裡慢火熬出紅紅的蝦油，再把那一小碗蝦腦放下去，爆炒得香氣四溢，最後加入薑絲和嫩豆腐，小火慢燉，把鮮味都熬進去，這才算是做出一盅蝦腦豆腐，軟爛鮮美，最重要的是富含鈣質和促進孩子大腦發育的營
