第八十章 嗆辣有滋味 (第1/2頁)
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林航把小吃車開回自己家。
放下曉虎的時候，讓他把攤主送的飲料給拿回去。
“這些飲料你拿回去吧，一天最多兩瓶啊”，兩袋子都是果粒橙、營養快線全是曉虎愛喝的。
“嗯吶，謝謝航子哥。”
林航自己到家上了個廁所，兜裡揣上手機，就出門往廣場走去。
曹華叔坐在廣場的長凳上，吃著剩下的米飯和醬燒茄子，趙二炳看到廣場上那麼多人，也坐下湊熱鬧。
“就剩這一個素菜了，早知道我就買點滷菜回來，忙了一天吃的比和尚還素。”
曹華叔大口扒拉著燒茄子，嘟囔這著裡的不滿。
老婆曹家嬸子瞥了他一眼：“就這還是我特意給你留的，這兩天葷菜都不多，都留給幫工的人了！”
“哎呀……上次那個滷牛肉真好吃，我又想那味了！”
趙二炳看著案板上的黑色塑膠袋，好奇的拉開袋口看了一眼：“這你從哪兒搞來的油皮？”
“是豬腳皮！”，曹華叔回了一句。
林航走近廣場，這會兒他還不餓，曹華叔看到就讓他坐在自己旁邊，忙不迭的打聽起來。
“性格挺合得來，你們兩個先weixin聊著……那不錯啊，這事得慢慢來，急不得”，曹華叔問了林航相親的事，語重心長的說道。
看到廣場上大家碗裡都是飯多菜少，林航轉移話題：“嬸子，叔，怎麼就一個菜下飯呢？”
“來的晚了，沒什麼菜了……”
“這個豬腳皮能吃嗎？”，林航看著塑膠袋問道。
“能，就是拿來給大鍋飯添菜的，不過這會兒沒人做了！”
林航點點頭，不如就在這現炒個菜，自己也把晚飯解決了，吃完還不用洗鍋洗碗。
“有辣椒嗎？要不我炒個香辣豬腳皮，大家下飯吃。”
話音一落，林航立刻成為眾人視線的焦點。
其實早有人心裡這樣想了，但看到他收攤才回來，不好意思開口。
“好啊，航子，大傢伙都想著你做的菜呢！”
“來來，我來洗豬腳皮……”
“我來點爐灶！”
“我再去煮點米飯，這點不夠吃了。”
眾人紛紛響應，廣場上一下子又熱鬧了起來。
林航挽起袖子，先開始切配菜。
紅辣椒，蒜苗節，薑片，備好原料。
他拿起細小的一根紅辣椒，“嚓嚓”幾下，均勻的切成細圈，蒜苗切段，也是長度一致，分毫不差。
“來，這些洗好了！”，趙二炳把洗乾淨的一大盤豬腳皮放到案板上。
“謝謝，二炳叔”，林航拿起菜刀，他把生豬腳皮切成細長條。
鐵鍋已經燒熱，林航往鍋裡倒進食用油燒熱，等待油溫七成熱的時候，他把紅辣椒放入鍋裡，先小火煸炒一分鐘。
“咳…咳…”，熱鍋裡飄出嗆辣的香味，讓靠近鐵鍋的幾人忍不住咳嗽起來。
“這辣味，真夠勁啊！”曹華叔用手捂著嘴，咳得滿臉通紅。
林航對這香濃的辣味早就習以為常，紅辣椒粒煸炒出香，煸幹裡面的水分。
接著他把豬腳皮倒入油鍋，加入米酒、鹽、味精、醬油，再加一勺茶籽油調香。
鍋底竄出火苗，林航手握鍋勺翻炒起豬腳皮。
溫度不斷升高，爆炒的豬腳皮開始捲曲打卷，漸漸染上醬油色。
翻炒的過程中，豬腳皮和辣椒的味道相互融合入味，經過大火快炒後，鍋中飄出一陣陣香辣濃郁的氣息，油脂的厚重味也混合其中。
大火收汁，再放入蒜苗節，薑片，翻炒均勻後，隨著一聲熱油翻滾的聲音
