第123章 三．二、但求勞苦赴他鄉（2）奈何 (第3/4頁)
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~~”，趙佳勝接話道：“其實F國酒都有些偏淡，講究豐富和平衡，這酒是稍微有點偏酸，也算是迎合一下南方地區消費者的——”
還沒等趙佳勝說完，薛曉東又插話道：“劉總，要麼，一會兒我帶王經理轉轉，您和王總先休息一會兒，今天你們都喝了不少~~”
“還行、還行~~”，劉志強笑著擺手，問王家德，“王哥咋樣？今天~~喝好了沒？”
“嘿嘿~~”，王家德嘿嘿地笑了兩聲，“要說啊~~多了不敢說，喝白酒啊，我這也是半斤八兩的量，就是這~~紅酒啊，真喝不習慣，這紅酒太醉人了~~”
“我也是，要麼~~咱再整點白的？”
“可不來了、不來了~~”王家德急忙擺手，“摻著喝更不行，不敢摻著喝~~”
剛才趙佳勝的話還沒說完，被薛曉東這一打斷，明顯被‘噎’著了似的，很是尷尬，王建偉在一旁看著也覺得不舒服，就接了他剛才的話題，湊過去輕聲道：“其實吧，我也是喜歡稍微偏酸一點的紅酒，感覺清爽些~~”
“是吧？”趙佳勝的臉上登時就洋溢起了笑意，“這個和飲食習慣有關係，也和不同的酒文化有關係，畢竟受人文、地域等等的影響，北方喜歡厚重嘛，酒喜歡偏烈一些的，南方喜歡淡雅、柔和，酒就喜歡溫和、綿軟的。葡萄酒的口感講究的是酸、澀、苦，人的舌頭對酸、澀、苦的感受位置不同，當喝下去的時候，先經過~~”
“——趙工真是有研究啊！我其實~~”，王建偉此時已經有些後悔和趙佳勝搭話了，但又不好不搭理他，就想著岔開一下話題，可一時又想不起聊什麼，就用手比劃了比劃，倒是有些語塞。
趙佳勝就笑著問：“你是喜歡乾白吧？呵呵呵~~喜歡偏酸口的人肯定喜歡喝乾白”
“是、是、是~~你們都做什麼乾白？”，王建偉心道‘這位趙工還真是句句不離酒’。
“我們不做乾白！”
“為啥？”王建偉忍不住問。
“首先是工藝比干紅複雜，發酵、冷凍、過濾的要求也高很多，又怕氧化又怕染菌，儲藏和運輸也很‘嬌氣’，檢驗還苛刻，就拿雜質要求來說吧，那一瓶乾白，肉眼可見的懸浮物，不得超過三個~~”
“也是，乾紅有沉澱都看不出來~~”
“是唄，沉澱的、飄絮的，一眼就看得出來~~其實主要吧，這乾白的葡萄酒賣不上價錢，費這麼大勁做的酒，價錢高了沒人買，低了核算不上，做著就沒意思~~”
“剛才聊到寶石紅色，不會是所有的酒都要‘調’色吧？”王建偉心想，‘真是這樣的話，以後還是少喝紅酒吧’。
“不是、不是~~那怎麼行呢？”，趙佳勝笑著擺手，“只是其中一部分需要調色，比如一些品種，或者年份不好、成熟度不高的，但也都是小部分——”
“——那就加些色素唄？比如什麼檸檬黃、玫瑰紅什麼的唄？或者寶石紅？”，王建偉隨便胡謅了幾個在飲料的配料表裡常見的幾種色素顏色。
“沒有沒有，不能不能~~”，趙佳勝咧著冒油的嘴略有不屑地笑了笑，擺著手道，“不加不加，不能加色素，再說了，哪有寶石紅的色素哦~~”
“那怎麼調出寶石紅色來？”
“所以，我們用‘調’的辦法”，趙佳勝此刻已經達到了娓娓道來的狀態：“有一類葡萄品種，自身不適合釀酒，比如糖度非常低，或者顏色非常重，所以就把用這種葡萄釀出來的酒，調到顏色淺的酒裡，用來調色，我們就把他們叫做調色品種或染色品種，比如‘煙七三’、‘紅汁露’、‘小維多’”。
“哦~~”，王建偉恍然大悟，“就是勾兌一下唄~~”
“不、不！”，趙佳勝急忙糾正
