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此時，步悠然已被推上了風口浪尖。她很是奇怪，一個考核而已，為何會有人如此詆毀自己？
如今，不說也得說，而且不僅說，還得說的有道理，不能讓人看輕自己！
可是，這菜究竟有何缺點呢？
她這番糾結著，突然便想到了美食系統。對呀！美食大百科具有『美食大評判』的功能。此時，剛好可解自己的燃眉之急！
想到這裡，步悠然立即用意識開啟了美食大百科，問道：「系統大大，請評估下這道蟹黃豆腐！」
系統瞬間開啟！
不出三秒，便洋洋灑灑在她的腦海里寫下了幾十行評價！
青春痘見步悠然久久不開口，便接著輕視道：「怎麼？說不上來？」
既然裝大佬，那乾脆便裝的像些！看著青春痘那很欠扁的表情，步悠然輕輕一笑，故作深沉的說道：「這位同學，你不要著急。剛剛我品了這蟹黃豆腐，覺得總體還是說得過去的。」
聽到這裡，青春痘不禁得意的哼笑了一聲。
但步悠然瞬間話鋒一轉，接著說道，」不過，我粗略總結了下，大概總結出了八處不足。「
」什麼？「青春痘瞬間瞪大了眼睛，驚詫的看著步悠然，「八處不足？你開玩笑吧！」
不光是青春痘，就連坐在評委席上的評委，此刻都是一臉詫異。這小丫頭不顯山不露水的，竟然大言不慚的總結了八處不足？就連我們這些評委老師，還沒總結出這麼多呢！
步悠然笑了笑，點點頭道：「的確是八處。」
青春痘不服氣瞪了步悠然一眼，輕笑道：「那我倒要聽聽，你總結了哪八處！若是你說不出來，那可別怪我要告你大言不慚，欺騙師長！」
步悠然微微笑笑，將手中的蟹黃豆腐舉到面前，說道：「首先，豆腐在和蟹黃融合之前，要用熱水焯去它多餘的豆腥。雖然只是簡單的用熱水焯，卻是這道菜成功與否的關鍵。因為豆腐本身雖具有獨特的鮮味，若處理不好，卻會鮮味盡失。」
說到這裡，步悠然轉頭看向了青春痘，緩緩說：「下次，你不妨在焯豆腐時，使用似開非開的小火，讓水一直保持微開，而不是完全沸騰。否則，沸騰的開水不僅會將豆腐弄碎，還會讓豆腐喪失它獨特的鮮味。」
評委席上的各位老師們聽著步悠然的分析，不禁面露驚色，頻頻點頭。
「此外，焯豆腐時，最好加入一勺食鹽，因為內酯豆腐非常嬌嫩，若是在微開的水中加入食鹽，可使豆腐定型。而且，你做的這個蟹黃豆腐……」
步悠然故意皺眉搖了搖頭，接著說道：「勾芡也有一定問題。」說著，她用勺子盛起一團芡粉疙瘩，舉到了青春痘的面前說道：「在加入生粉勾芡時，定要用小火，並不停攪動。若是攪拌不夠，芡粉極易黏在一起，形成這種小疙瘩。」
青春痘聽著這席話，表情充滿了明顯的尷尬，真沒想到，這小丫頭真能挑出這麼多毛病，還說的頭頭是道！
「還有嗎？」陶筅滿意的點點頭，期待的問道。
「嗯……其他的，便是關於這高湯。這位同學用的骨頭湯，這是很不錯的想法，但，骨頭湯的熬製時間有些不夠，湯汁不夠濃鬱，並且，這蟹黃豆腐中加入的高湯有些過多。這道菜畢竟叫做蟹黃豆腐羹，而不是蟹黃豆腐湯。」
「說的好！」陶筅大喜，「這位同學分析的很到位。真沒想到，初級班居然還有這樣優秀的人才。真是前途無量呀！」
「是是是……」
「這位同學分析的一陣見血，非常準確呀！」
「真沒想到，臨時學員都能如此優秀，真是後生可畏呀！」
一時間，評委席上的老師們開始紛紛稱讚起來！
第9章
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