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就像是減肥人士會先把大碗大盤子換成小碗小盤子的原理一樣，蘇芳願讓小峰有意識地不用鐵勺舀調料，而是給每一種調料碗蓋上蓋子，只留一條讓小勺子透過的縫隙。

在蘇芳願不斷的努力下，小峰終於從『用鐵勺舀一大勺調料』變成了『用小勺子舀兩三次調料』，其效果顯著，簡直太令人感動了。

成功改變了小峰的做菜習慣之後，兩人再有商有量地實驗大鍋菜的口味。很快，蘇芳願就覺得小峰能夠獨當一面了。

畢竟本身廚藝也不差，就是口味水土不服的問題而已。如今改過來之後，應該能夠受人喜歡。

當然，為了迎合本地人的口味，蘇芳願還在每日選單中加了一兩樣本地人愛吃的菜式，，可以說很是細心周到了。

員工關係、店鋪裝修都處理完之後，飯館也就快到要開業的日子了。

由於有老闆娘前期的宣傳工作，所以這一次開業就不必之前那樣大張旗鼓。像是放鞭炮這麼高調的事，是吸引不了作坊中的客人的，相反還會讓食客覺得吵鬧影響她們做工。

所以，蘇記飯館算得上是悄悄開業的。

這天中午，作坊中的工人們出來買吃食，眼尖的一下子就發現這家飯館終於開業了。於是帶了食盒的，就感覺進店買了兩個自己喜歡吃的小菜。

有一就會有二，隨後接二連三的來了不少自帶食盒的食客。井然有序，似流水線一般排隊打菜付錢走人，在這個不算大的飯館中都沒有造成擁擠。

果然工作地方的人群與居住地方的人群就是不一樣，若是這樣的經營模式放在小鋪那個位置，可能早就亂成一鍋粥了。

食客點著菜，兩位婆子手腳麻利地盛菜，最後在前臺位置付錢，很快就能完成一單生意，跟蘇芳願設想的一樣。

做完中午這波之後，一些問題也隨之顯現出來。

不難發現對於菜品，食客們也是有偏愛，比如簡單的家常菜魚香茄子、土豆絲、麻婆豆腐這些不夠量，而冷吃兔、乾鍋雞這種菜卻還剩下不少，其餘豬肉的葷菜賣得還算是不錯。

蘇芳願思考了一下原因，同樣是葷菜，為什麼就兔肉和雞肉會剩下來？可能也是時間的問題，雞鴨魚兔都有骨頭，要啃，而豬肉直接一口吃下去就行。

在這一路段，時間看起來真的很珍貴的樣子。

「小峰，以後凡是帶骨頭的葷菜量只做今日的一半就行。寧可不夠也不要多剩。」

「是。」小峰還是一如既往的話少。蘇芳願點點頭，四處轉悠著看還有沒有什麼問題。

「蘇老闆。」林婆走到蘇芳願身邊，欲言又止的模樣。

「有話直說吧林婆。」

「哎，中午我打菜的時候有食客問我能不能只打半勺，她給半勺的錢。我不知道能不能這樣，就還是打的一勺。」

「這沒事兒，客人要多少量打給她就成。價錢相對應增減就行。」

「對，我也這樣覺得，那不如直接在這木櫃前掛幾個籃子收錢。客人要打多少錢的菜，我們先盯著把錢付了，再給她打菜成不？」

這也是個法子，跟食堂刷卡有些像。

「可以，既然你們覺得這樣更方便，那就這麼辦吧。」說完，蘇芳願走到小峰所在的前臺，詢問了一句，「今日是第一日，不知賺了多少？」

小峰撥著算盤，隨後壓低生意在蘇芳願耳邊說了一個數。

由於菜品定價不高，所以單位是按文來計算，不過小峰說出來這個數，快趕上一兩銀子的價值了。那一天下來，去掉成本和酬薪，保底能賺一兩半的錢！

雖然小鋪也能見到銀錢，但是這銀兩是貨真價實一點一點掙出來的，兩者性質可不一樣啊！

蘇芳願差點脫口而