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第二天是週日,夏雨桐沒跟父母回家,打算跟著夏爺爺一起去置辦煮滷味的用具。 他們先是去了菜市場,因為打算做試驗,所以買的量到不是很大,十斤牛肉、兩個牛肚、五斤雞爪、五斤鴨爪、三斤雞翅、三斤豆乾,還有一些雞胗鴨胗之類的,最後還聽從夏雨桐的意見,買了兩斤鵪鶉蛋和藕片、腐竹、木耳、筍乾之類的素菜,當然最最重要的香料可不能落下,反正以後都要用到,就各樣都備了一些。 然後改道去了雜貨店,買了兩個最大號的煤爐子,還配套了兩口大鍋,兩個不鏽鋼的大桶。 還在店裡買了一打的透明封口袋和防水的牛皮紙袋作打包用,當然還有泡沫盒,本來夏爺爺只打算買泡沫盒的,覺得價格便宜看著還上檔次,可夏雨桐覺得滷肉要是剛出鍋的時候用泡沫盒裝,怕產生毒素對人身體有害,可她也不好直說,畢竟這個年代可沒這個說法,就勸著夏爺爺都買了,看客人選擇什麼打包吧,能規避一些是一些。 買完東西,夏爺爺騎著摩托小三輪帶著夏雨桐回了小飯店。 到了店裡,夏爺爺先是把幾樣難清理的菜交給了洗菜的阿姨,然後便開始配置香料包,夏雨桐也在邊上看著,還依著前世某紅書上得來的配方,改動了兩味香料。 夏爺爺也是由著孫女胡鬧,覺得改動的有些道理,就想著嘗試下看看。 配置好香料包,夏爺爺便在門口架起了兩個大號的煤爐子,上面放著兩口大鍋。 其中一口鍋裡倒入了之前飯店裡留下的老滷湯汁,另一口鍋裡則是倒上開水,放置了新配的香料包。 做好這些,夏爺爺開始準備食材,首先是把雞爪、鴨爪、雞翅這些簡單清洗乾淨,焯過水,放置進了老滷湯鍋裡。 然後是牛肉,這個要滷得好吃就是個費力氣的活,先得用錘子打散牛肉的纖維,然後切成一斤大小的塊狀,用炒出香味的香料和鹽醃製兩三小時,夏爺爺熟練地將上好料的牛肉放進冰箱,又忙活著給清洗乾淨的雞胗鴨胗焯水。 忙忙碌碌了兩三個小時,終於將大部分食材都下進了滷鍋裡。 掀開第一口大鍋,鍋裡咕咚咕咚的冒著泡,最先放進去的雞翅等已經染上了滷汁鮮亮的色澤,香味頓時隨著風溢散開來。 此時臨近上午十點,附近小區的住戶還沒開始準備午飯,忽然一股霸道的香味直衝鼻腔,不少人頓時口舌生津,嚥了一口口水。 老丁頭是省城紡織廠的機修大師傅,平時沒什麼大的消遣,就好兩口小酒,佐酒的小菜也是心頭好。此時老丁頭聞著這股子香味,刷一下站起來,癲癲地循著香味往小區外跑…… 林子恆小朋友是個好吃的小胖子,尤其鍾愛各種肉類,家裡就他一個寶貝疙瘩,一家人都對他寵溺非常,此時他已經吃完早飯,啃著他的小點心。聞到香味的一剎那,小朋友鼻子聳動了下,吧唧吧唧嘴,然後噠噠噠地跑到奶奶身邊:“奶奶,要吃香香~” 附近各個小區裡都發生著類似的一幕,人群漸漸朝著夏爺爺的小飯店聚集。 “哎呦,可算尋著味了。”老丁頭一馬當先,第一個來到了滷味鍋前,深吸一口氣:“就是這個味,可真香啊!快快,給我來一盤。” 夏雨桐一看這位就是個好酒的,微笑著向前:“爺爺,這個只有最先下鍋的雞翅雞爪入味了,您先嚐嘗這個?等您吃好喝好,其他的也能出鍋了,到時候您再打包一份晚上回去佐酒?” 老丁頭終於捨得把目光從鍋上移開,看向笑眯眯的夏雨桐:“行,哪個好了先上哪個,味道好就行!” 老丁頭找了個門口的位置坐下:“再來二兩好酒!” “好咧,馬上來!”夏雨桐蹦跳著朝後廚去了,她得準備碗碟給滷味裝盤。 完全沒有發揮餘地的夏爺爺…… 後面陸陸續續地來了好些客人,都是奔著這個香味來的,夏爺爺完全沒有想到,相同的滷味,只是從封閉的小廚房換到了店門口,居然有這麼大的威力。 店裡坐著的幾桌客人都點了滷味,然後隨意點的幾個小菜,夏爺爺也到後廚忙活去了,滷煮鍋前就變成了夏雨桐的主場,她一口一個伯伯,一口一個阿姨,叫得親

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