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了濃鬱的酒香,並感到了陣陣快意,好像微醉一樣。請問,那些酒精分子是哪裡來的?女太空人嗅到的酒香是哪裡來的?是來自外星球?還是從我們酒國散發上去?同學們,展開想像的翅膀吧!

我岳父說,我們的先人,把酒的發明歸功神明,並且編織了許多美麗動人的故事。請看講義‐‐

古代埃及人認為酒是由奧西里斯(osiris)首先發明的,因為他是死者的庇護神,酒可以用來祭祀先人,超度亡靈,給它們插上翅膀,讓它們飛到極樂世界裡去。我們活著的人,喝醉後也有飄飄欲飛的感覺,所以,酒的本質是翱翔的精神。古代美索不達米亞人把釀酒始祖的桂冠戴到諾亞(noah)頭上。他們說諾亞不僅在洪水之後重新創造了人類,而且還賜給人類美酒以躲避災難。美索不達米亞人甚至還確定了諾亞釀造酒漿的地方‐‐埃麗坊(eran)。

古代希臘人擁有自己的酒神,他的名字叫狄奧尼蘇斯(dionys),是奧林匹克諸神中專與酒打交道的聖仙。他象徵著狂歡,象徵重重枷索的紛紛落地,象徵著自由精神的飛揚跋扈。

信奉精神至上的宗教對酒的起源另有見解。佛教和伊斯蘭教對酒充滿仇恨,他們宣稱酒是萬惡之源。基督教卻認為酒是耶和華的血液,是耶和華救世精神的物質表現。喝了酒就能與上帝心心相印、息息相通。宗教把酒當成一種精神,這是一種相當高明的見解,儘管我們知道酒是一種物質,但我提醒你們,一個把酒僅僅看成物質的人,是難成藝術大師的。酒是精神,不少民族的語言中,還保留著這種痕跡,英語把烈酒寫作spirits,法語把高度酒寫成spiritueux,這些詞都跟 精神 詞根相同。

但我們畢竟是唯物主義者,強調酒是精神,僅僅是為了讓我們的心靈展翅高飛,飛倦了,落下來,還是要從故紙堆裡尋找酒的源頭。這的確是一項妙趣橫生的工作。印度最古老的宗教文獻和文學作品集《吠陀》(veka)中提到過一種名叫 沙摩 (a)的酒精飲料和另一種名叫 波摩 (baoa)的祭祀酒品。希伯來人的《舊約全書》(theoldtestant)中屢次提到 酸酒 和 甜酒 。我國古老的甲骨文有云: 其酒□於大甲□□於丁 ,意思是向死者大甲和丁貢獻祭酒。甲骨文中還有一個 鬯 字,漢班固在《白虎通義》中釋之為: 鬯者,以百糙之香,金鬱合釀之成鬯。 鬯,美酒也。鬯同暢、痛快、盡情,無阻礙,不停滯,暢達、暢快、暢所欲言、暢通無阻,暢想,暢飲……酒就是這自由境界。在世界其他地區至今發現的有關酒的最早文字記載,當數在埃及發掘的史前古墓葬中找到的酒瓶塞子,那上邊清晰地留下了拉瑪西斯三世王苑酒坊的印記(rases3,公元前1198‐‐公元前1166)。

有關酒的年代較早的記事文字,還可舉出一些。如中文中的 醴 ,是指一種甜酒;外文中 bojah ,古印度語指一種穀物原汁酒; bosa ,衣索比亞部族語指大麥酒; cervisia ,古高盧語, pior ,古德語, eolo ,斯堪地納維亞古語, bere ,盎格魯-撒克遜古語,上述各種,都是這些民族古代啤酒的寫法;奶酒,蒙古糙原上的古代遊牧民族稱為 kouiss ,美索不達米亞人稱為 azoun ;蜜酒,古希臘人稱為 clikaton ,古羅馬人稱為 aala ,塞爾特人稱為 chouchen 。古代斯堪地那維亞人常用蜜酒慶賀婚禮, 蜜月 一詞因而形成,延用至今,通行世界。諸如此類的記載文字,在世界各古老民族的文化中比比皆是,不能一一例舉。

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