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，心裡暗暗讚歎，取了一張餃子皮看，中間部分的皮略厚一些，邊上則略薄，用手抻了抻，面和的很勁道，幾乎是無懈可擊。
一顆大白菜，扒掉外層的老葉，只包出不大的白菜心，我指給她攪碎機的位置，慶雪卻笑著搖頭拒絕。兩把菜刀，先把白菜心切碎，再細細的剁成菜蓉，一張細網眼的屜布，一點點細細的擠乾白菜的水分，然後反覆重複剁碎和擠乾的工序，直到菜蓉成為鬆鬆乾乾極其細膩的樣子才把它放在大玻璃碗中，放鹽，鹽水又殺出一些最後的水分，再次擠幹。
上好的豬腿肉，挑選下肥瘦相間的一塊，小心的用刀尖剔去粗絲和白皮，然後又用菜刀開始手工剁餡兒，慶雪嬌小的身軀讓我看得有些心疼，於是說道：“你可以先把肉放在打碎機裡稍微絞一下，然後再剁碎，可以省些力氣。”慶雪還是笑，然後說：“用手剁，遇到裡面如果有些剁不斷的小筋頭就可以挑出來，不然吃得時候會影響口感。”我便只得點點頭。看一個人用苛刻的標準要求自己，會產生本能的崇敬感，但我也會覺得有些累，我有一些我自己也沒辦法改變的懶散。
慶雪只把豬肉剁成極細小的小丁便停了手，便把豬肉丁撒入菜蓉中，新鮮的豬肉在綠玉屑一般的菜蓉中彷彿一些很小的相思豆，慶雪洗了小小一把韭菜切碎也放入碗中，然後便開始調味：生抽、香油、倒入餡中用竹筷子攪拌，香油的香氣調出了整個餡兒的美味，再放上少許鹽，白菜清新的鮮味也出來了。
慶雪已經在動手包餃子了，她包的餃子很好看，先把餃子的四周像花瓣一樣捏緊了，然後又反方向捏過一遍，餃子上便好像出現了一行小辮子一樣，趣致可愛，見我喜歡，慶雪便說：“我婆婆說，餃子破了不吉利，這樣捏過就不會開口，很安全。”慶雪說這番話的時候沒有了笑臉，我注意到了。
鍋裡的水開了，慶雪在水中加了一些鹽，然後把餃子一個一個下到水裡面，她說：“今天的面好像有些軟了，放些鹽就不會把餃子黏在一起。”我並不覺得她的餃子還有什麼漏洞，但她卻還是能自己找出些問題。
餃子煮好了，我幫她拿來一個青花瓷的大盤子，白白圓圓的餃子滾在盤子裡，熱氣騰騰的感覺讓人迷醉，我拿出自己封的放了蒜米的臘八醋，倒在碟子裡。沾了醋去嘗，真是絕頂好味道。白菜爽脆鮮甜，夾雜在其中的小小肉丁在齒間纏綿著，一咬便是濃香陣陣，韭菜的濃味被白菜的鮮爽掩蓋，卻也提出了白菜的甜美，實在是很好吃。
見我讚不絕口，慶雪也很高興，自己下樓叫了阿白來品嚐，阿白先是拒絕，卻也禁不住慶雪實心實意的邀請，舉筷嚐了，也連聲誇獎。於是我們三個人索性坐下來享受了這樣一頓美味的午餐，真是有些意想不到的事情。不過似乎總有一些飲食，例如餃子，能有這樣的魔力，讓人們可以瞬間被溫暖的感覺包圍住，變得融洽起來。
吃過了飯，我請慶雪到外間坐，阿白又送來了大棗茶，我給慶雪倒了一杯，便說：“在我看來，你真的不需要再來請教我的。你做的餃子，連我也未必能夠趕得上。”慶雪沉吟了一會，又笑了，說：“我其實也不知道是不是還有問題，但是我覺得可能還不夠好，我只希望請個明眼人幫我看看，還有沒有漏洞。”我堅定的搖了搖頭，再三表示我不覺得她的餃子還有什麼問題，我告訴她其實她用不著再學下去，但慶雪卻也是搖頭。
我便猜到了一兩分，於是便說：“如果有人吃到覺得不滿意，你大可以問問他原因，畢竟眾口難調，可能有些人會有一些特殊的愛好。”
慶雪有些無奈的笑，隨即點點頭，從她的眼睛裡我大致可以看出一些她的難處，我便不再多言，只和她閒聊起來。
去年大年三十下午，慶雪接到了繼母的電話，慶雪爸突發了腦淤血病危，已經被送往醫院，繼母想叫慶雪
