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」
她娘還惦記著去空間裡呢?葉暖彎著眼笑,「娘,你不是想當我姐姐吧?」
蘇氏伸手拍她,一臉正色道:「也不是不可以。」
葉暖笑得前仰後合,扯過葉小虎教他:「來,小虎,喊你蘇姐姐!」
「蘇姐姐」葉小虎很聽葉暖的話,她讓喊就喊。
蘇氏作勢要打人,追著葉小虎在院子跑了許久。
白天吃得太飽,葷菜又多,蘇氏道:「要不煮些粥吧。」
葉暖想了想,肚子確實還撐,乾脆道:「要不熬點排骨粥?」
「排骨能熬粥?會不會腥?」
以前她也以為會,直到吃到潮汕的排骨粥就瘋狂迷戀上了。鹹骨椿菜粥,魚片粥,皮蛋瘦肉粥,砂鍋膏蟹粥,滋補又鮮美,暖胃又舒暢。
「不腥,保證好吃。」
葉暖從空間拿出之前在村民那換的排骨,正宗土的豬肉,骨頭上肥瘦均勻,肉質緊密。只需用水沖洗然後剁成一小段一小段的用鹽醃製好備用,再用靈泉水將米浸泡軟。粥要用砂鍋熬出來的才好吃,真正的砂鍋粥要用土砂鍋(沒有上過釉的砂鍋)熬。
大火煮開後下米,生米容易粘鍋,需不斷攪拌。白淨的米粒吸飽水後綻開肚花,軟爛的米粒沉入鍋裡,形成濃稠的米漿。米香味越來越濃,再快速放下排骨,香菇絲一起熬。
排骨被米粒包裹,肉的鹹香味順著滾燙的霧氣飄出,還夾雜著香菇的鮮香。半個時辰後她又把切成絲的菜葉子倒進去,最後再調味起鍋。
她把整個砂鍋端到桌上,粥還在不斷的冒著熱氣,葉小虎跟在她身後爬上桌,伸手想去拿勺子,被猛地燙了一下,連忙把手放進嘴巴里吮吸。
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