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養野豬的山頭平坦,植被非常的茂密。
到了山頂,拉祜呼哨一聲,清脆的哨聲傳出很遠。
我正在回味哨聲的悠揚婉轉,半人多高的草叢響動,幾隻身材壯碩的大豬哼哼唧唧的跑出來,後邊跟著一串半大的野豬。
拉祜和它們很熟悉,上前挨個撫摸,母豬也很聽話,不帶一丁點的野性。
挑肥揀瘦好半天,拉祜選定一隻半大的野豬,上山也不客氣,直接一拳放倒。
野豬吭都沒吭聲,直接倒在地上。
一群大豬小豬沒有驚慌失措,而是好奇的圍在一起,瞪起黑亮的小眼睛看熱鬧。
知風不忍心的說道。“好可憐的,它們難道不知道,同類要變成盤中餐嗎。”
張倫碩笑道。“我不這麼看,它們應該清楚,少一個爭嘴的,對它們講是好事。”
我也點頭認同,拉祜說道。
“這頭相對肥壯一些,回去一半煮一半燒烤,應該是夠咱們大吃一頓。”
說罷拉祜扛起野豬,一百多斤的份量,輕鬆就放到肩膀上。
我們興高采烈的下山,回去村裡燒烤野豬。
野豬比想象的肥嫩,拉祜拿起屠刀,很輕鬆的把豬宰殺放血。
他手腳麻利將豬從中間砍開,豬肉劃開後,拉祜拿出不少新鮮的樹葉和青草對豬肉進行處理。和我在東北看到的殺豬不一樣。
拉祜手法熟練,一看就是處理食材的老手。
拿出一根鋼釺子,拉祜把野豬穿到上邊,架到木架上來開始烤野豬。
我們興致勃勃的圍在一起,看拉祜烤肉。
不大一會,迷人的肉香就傳出來,豬皮上滴滴答答地往下滴油。
一邊翻烤,拉祜把準備好的蘸料放到地上,我們就著火光一邊聊天,一邊看烤豬肉。
過了一個小時,烤野豬肉基本好了。
拉祜用刀把烤好的野豬肉一片片的切割下來,放到木製的大盤裡,用木碗盛上蘸料,我們拿肉蘸著調料,吃的不亦樂乎。
烤好的豬肉跟其它方法做出來的味道完全不同,外皮金黃酥脆,吃起來很有嚼勁。
味道特別的香,而且越嚼越香,因為用火烤過,裡面的脂肪都被烤出來了,香而不膩。
張倫碩笑道。“好吃,太好吃了!
沒想到還能吃到這樣的人間美味,拉祜大哥,太謝謝你了。”
用舌頭不住吸吮油晃晃的手指,張倫碩嘴角唇邊吃的全是油漬。
確實,野豬肉質經過火烤之後,有濃濃的炭火香氣,還特別的鮮嫩。
因為是野豬烤制而成,鮮香味美,烤之前又經過醃製,吃起來有滋有味。
拉祜拿出自己釀造米酒,和我們一起喝酒吃肉。
蕭師兄酒到杯乾,大呼過癮。
拉祜說道。“一晃三四年了,我父親去年進入山裡探險,這一去沒有回來。
蕭大哥,你和他是好朋友,這次進入一定要幫我看看。”
他說起自己父親失蹤,看不到一點悲傷,我覺得奇怪,就問他道。
“拉祜大哥,你父親這麼久沒回來,你就不擔心嗎?”
拉祜哈哈一笑,切下一塊野豬肉放到嘴裡大嚼。
蕭不三師兄說道。“師弟,你不瞭解他們這的習俗。
拉祜的父親只是失蹤,並不是死亡。
他父親我認識,很厲害的一個漢子,估計是在十萬大山裡逍遙呢。”
張倫碩笑道。“蕭大哥,看來你是知道其中緣由。”
蕭不三說道。“也不是什麼秘密,他們有秘傳方法,知道自家親人的存亡。
而且,我要告訴你,這個村子裡都是能人。你們